“Working together to better nourish and protect the planet”
Inovasi 165 tahun untuk pemanggang dan konsumen.
Memperkenalkan Lesaffre di Indonesia
Lesaffre Group mendirikan SAF Indonusa sebagai anak perusahaan untukmenyediakan solusi pemanggangan inovatif di Indonesia. Solusi pemanggangan termasuk ragi berkualitas tinggi permiks, pengembang roti, dan bahan-bahan roti.
Didirikan pada tahun 2000, Lesaffre di Indonesia berpusat di Jakarta. Sejak itu telah berkembang dan membangun fasilitas produksi lokal di Surabaya serta empat kantor penjualan dan Baking Center di Jakarta, Medan, Semarang, dan Surabaya.
Ragi berkualitas tinggi untuk pengalaman memanggang yang lebih baik.
Kemampuan Lesaffre
Jaringan Baking Center
Pelanggan kami didukung oleh jaringan tim ahli yang siap membantu untuk menyempurnakan resep Anda agar sesuai dengan cita rasa lokal. Jaringan Baking Center kami siap sedia memberikan Anda bantuan dalam membuat komposisi roti baru, mengembangkan proses produksi, analisis sensori, serta pelatihan dan pemecahan masalah.
Saat ini, Lesaffre memiliki jaringan lebih dari 40 Baking Center di seluruh dunia. Termasuk lebih dari 10 Baking Center yang tersebar di wilayah Asia Pasifik dan empat yang berlokasi di Jakarta, Medan, semarang dan Surabaya.
Kemampuan Analisis Sensori: Bahasa Roti
Roti merupakan bahasa yang menerobos batasan-batasan dalam budaya. Bahasa roti meliputi gabungan dari aroma, rasa, tekstur, suara, dan daya tarik visual yang sudah akrab dengan konsumen. Pakar sensori kami menggunakan metode dinamis dalam menerjemakan keinginan konsumen menjadi pengetahuan teknis dan saran praktis.
Keahlian kami membantu menyempurnakan solusi yang ada untuk menghasilkan berbagai produk pilihan lokal dan tren yang akan datang.
Penelitian & Pengembangan (R&D)
Tim R&D kami selalu berusaha untuk mendapatkan keseimbangan yang tepat antara mengimplementasikan inovasi terbaru pada produk kami, meluncurkan produk baru, dan mengembangkan aplikasi baru di dunia ragi.
R&D menjadi titik acuan kami dalam memproduksi, mengubah, dan memasarkan berbagai bentuk dari ragi.
Ragi / Yeast
Di Lesaffre, kami tidak memproduksi ragi, namun kami mengembangbiakannya. Ragi memiliki peran penting dalam pembuatan roti, pengaturan aroma, dan proses fermentasi roti.
menggunakan jenis ragi yang tepat dengan kebutuhan Anda dapat membantu Anda mencapai hasil akhir yang Anda inginkan.
Ragi Instant
Lesaffre meluncurkan Ragi Instant (IDY) pertama di dunia dengan merek SAF-INSTANT pada 1973. Sejak peluncurannya SAF-INSTANT telah mengubah cara kerja para pembuat roti dan terus menjadi ragi paling terpercaya, tidak tertandingi dalam kualitas dan keandalannya.
Keunggulan:
- Dapat digunakan dan ditambahkan langsung ke adonan.
- Dikemas kedap udara untuk meningkatkan stabilitas fermentasi.
- Mudah disimpan & dipindahkan karena merupakan produk kering.
- Usia simpan dua tahun dari tanggal produksi.
- Tersedia dalam kemasan 11g, 500g dan 10kg.
Ragi Basah
Ragi basah dipercaya oleh industri roti di seluruh Asia Tenggara, ragi basah memiliki harga yang terjangkau, mudah digunakan, dan ideal untuk berbagai teknik pembuatan roti.
Keunggulan:
- Mudah digunakan dan sesuai untuk berbagai aplikasi pemanggangan.
- Dikemas secara padat untuk membatasi kontak dengan oksigen.
- Usia simpan hingga enam minggu dari tanggal produksi.
Ragi Beku
Lesaffre menghadirkan solusi ragi semi-kering beku yang dapat disesuaikan untuk proses pembekuan mendalam (deep-freezing). Ragi jenis ini menggabungkan manfaat ragi kering dan performa ragi padat. Ragi ini membantu pembuat roti untuk meningkatkan stabilitas dan penyimpanan adonan beku, membantu memenuhi kebutuhan produk beku yang semakin hari meningkat dan mengatasi keterbatasan logistik untuk pengiriman jarak jauh.
Keunggulan:
- Ragi semi-kering beku dapat langsung dicampurkan ke adonan.
- Ketahanan fermentasi yang stabil untuk jangka waktu panjang dan dalam adonan beku.
- Tahan terhadap thermal shock pembekuan mendalam.
- Usia simpan dua tahun dari tanggal produki.
- Tersedia dalam kemasan tetra pak 400g untuk memudahkan penanganan dan kemasan dalam jumlah besar.
Baca juga artikel : Sourdough : Roti Fermentasi yang Lezat dan Sehat
Baking Ingredients
Konsumen selalu tertarik dengan sesuatu yang seperti rasa yang baru, pilihan yang lebih sehat, dan terobosan baru lainnya. Lesaffre di Insonesia terus mengembangkan solusi inovatif untuk membantu produsen roti serta pengusaha profesional di bidang makanan untuk memenuhi keinginan konsumen.
Bahan-bahan terbaik menghasilkan makanan terbaik.
Pengembang Roti
Formulasi pengembang roti Lesaffre mempermudah pekerjaan pengrajin roti dan mengoptimalkan karakteristik roti dengan mengubah bagaimana adonan bereaksi pada setiap tahapan proses pembuatan roti. Selain meningkatkan volume dan toleransi adonan, pengembang roti juga dapat meningkatkan kelembutan roti dan memperindah tampilan serta kualitas crust.
Merek dari Lesaffre : Magimix, Ibis, Baker’s Bonus
Softeners / Pelembut
Pelembut roti Lesaffre adalah pilihan terbaik bagi pembuat roti untuk mendapatkan kelembutan yang tepat pada roti untuk mendapatkan kelembutan yang tepat pada roti maupun pastry. Pelembut roti kami juga dapat memperpanjang usia produk dengan pengaturan kelembapan.
Merek dari Lesaffre : Ibis
Premiks & Campuran
Premiks dan campuran Lesaffre terus disempurnakan untuk menyesuaikan dengan cita rasa dan kebutuhan konsumen yang selalu berubah-ubah. Selain menghemat waktu, premiks dan campuran menawarkan fleksibilitas di mana Anda dapat menyesuaikan resep Anda sesuai dengan keinginan konsumen Anda.
Merek dari Lesaffre : Inventis, SAF Instant Mix
Sourdough
Meningkatnya permintaan sourdough di Asia mendorong para konsumen untuk mencari roti artisanal yang dibuat secara tradisional dan memberikan artisanal yang dibuat secara tradisional dan memberikan rasa yang lebih otentik dan aromatik. Kami menyediakan berbagai solusi baik untuk menghidupkan maupun melembutkan adonan sourdough untuk membantu pengerajin roti menyederhanakan proses pembuatan roti sourdough yang berkualitas tinggi.
Merek dari Lesaffre : Liveindo Tradizy
Aplikasi
Pembuatan roti merupakan proses yang beragam dan dinamis. Jaringan Baking Center, tim ahli, dan berbagai solusi inovatif Lesaffre siap membantu Anda dalam mengembangkan berbagai aplikasi yang sesuai bagi seluruh wilayah.
Roti Manis
Roti Manis merupakan makanan pokok bagi keluarga Indonesia dan selsera konsumen generasi muda akan roti manis terus berkembang. Lesaffre terus mencari cara baru untuk menghadirkan variasi baik dalam hal rasa maupun tektur dari roti ini.
Baguette
Simbol budaya Perancis selama berabad-abad, Lesaffre terus berinovasi untuk menghadirkan variasi-variasi baru untuk pangsa pasar yang lebih luas dan tetap mempertahankan karakteristik baguette.
Roti Tawar
Salah satu roti yang paling digemari secara umum di Indonesia namun konsumen tetap memiliki ekspektasi yang tinggi akan roti tawar. Lessafre terus mencari cara untuk menginovasikan roti tawar agar tektur, kelembutan, dan rasanya sesuai dengan keinginan konsumen.
Pizza
Lesaffre menyediakan solusi untuk membantumemperkuat adonan pizza dan tidak mudah sobek dan menciut, sehingga adonan lebih mudah untuk diregangkan dan lebih cepat dibentuk. Berbagai aplikasi adonan pizza tersedia untuk adonan yang dibuat baru (fresh), dingin atau beku, sehingga dapat melayani berbagai kebutuhan industri.
Bun Kukus
Dengan sejarah yang mendalam di Asia, ahli pembuat roti dan formulasi Lesaffre terus menyempurnakan resep roti bun kukus agar sesuai dengan selera lokal.
Croissant & Pastries
Dengan awal mula kami di Perancis, maka Lesaffre memiliki portofolio solusi inovatif untuk pemanggangan Viennoiserie, croissant, dan laminated pastry yang sudah terbukti memiliki karakteristik crust yang flaky dan lembut, dan berbadu dengan indah saat dinikmati.
Donat
Popularitas donat yang bertekstur empuk dan ringan masih mengalami peningkatan, Lesaffre menawarkan berbagai solusi untuk donat dengan rasa klasik gula kayu manis hingga donat upmarket dengan bentuk dan isi yang beragam.
Nah sekian dari kami artikel tentang Ragi Lesaffre. Jangan lewatkan artikel menarik kami lainnya
Salam,
Clio Surya Cemerlang