Sebagian besar masakan khas Indonesia menggunakan santan sebagai bahan dasar utamanya. Terbuat dari perasan kelapa parut tua yang dagingnya tebal, santan memiliki cita rasa manis gurih enak yang sangat cocok digunakan sebagai bahan makanan maupun minuman seperti gulai, rendang, opor, sayur lodeh, soto betawi, es cendol, es pisang ijo, dll.
Dipasaran sudah banyak beredar santan kemasan berbentuk bubuk dan cair. Selain penggunaannya yang lebih praktis, rasa dari santan kemasan tidak kalah enak dibandingkan santan peras sehingga masyarakat lebih gemar menggunakannya.
Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan tips memilih dan menggunakan santan kemasan yang tepat sehingga menjadikan hidangan yang kalian buat lebih istimewa.
Menggunakan Kelapa Asli Berkualitas
Dalam memilih santan kemasan berkualitas, kalian harus memastikan kalau bahan utama dalam pembuatan santan kemasan itu adalah kelapa asli terbaik. Semakin bagus kualitas kelapa yang digunakan semakin baik. Sebagai contoh santan kemasan merk Cocomaxi, terbuat dari kelapa yang berasal dari Pontianak yang dikenal sebagai penghasil kelapa terbaik yang sudah pasti tidak perlu diragukan lagi kualitasnya.
Pastikan Kemasan Santan Tidak Rusak
Dalam Memilih santan kemasan, pastikan kemasan santan tidak rusak sebelum digunakan. Cek kemasan santan yang akan kamu beli, pastikan tidak cacat atau terbuka. Santan harus dikemas dengan baik supaya higienitas dan nutrisinya tetap baik sampai digunakan nantinya. Jangan terima bila kita mendapatkan kemasan santan yang kurang baik karena kandungan santan kemasan yang berasal dari hanya kelapa murni akan mudah terkontaminasi layaknya santan perasan pada umumnya.
Cek Tanggal Kadaluarsanya
Dalam menggunakan hampir semua produk pasti dianjurkan digunakan sebelum tanggal kadaluarsanya. Jadi hindari menggunakan santan yang sudah lewat tanggal kadaluarsanya karena sangat berbahaya jika dikonsumsi.
Gunakan Produk Santan Sesuai Kebutuhan
Ada berbagai merk santan yang beredar dipasaran saat ini. Jadi gunakan produk santan kemasan sesuai dengan hidangan yang kalian buat.
Seperti Cocomaxi powder yang memiliki 2 varian yaitu Cocomaxi reguler dan Cocomaxi Junior. Cocomaxi reguler merupakan santan bubuk dari santan murni yang tidak berbau. Sangat cocok digunakan sebagai campuran untuk makanan yang berbahan dasar santan. Sedangkan Cocomaxi Junior memiliki tekstur lebih encer dari Cocomaxi, dengan aroma essence kelapa yang menggugah selera, sangat cocok digunakan untuk campuran aneka minuman dan kue.
Cocomaxi dibuat dari daging kelapa tua pilihan di Pontianak – Kalimantan Barat yang terkenal dengan aroma natural dan manis, di proses dengan teknologi modern menjadi bubuk, Cocomaxi mudah larut dalam air, jika telah di campur dengan air Cocomaxi akan menjadi cairan santan yang cocok digunakan sebagai bahan masakan atau jajanan nusantara.
Sekian tentang cara memilih santan instan kemasan yang tepat. Semoga dengan adanya artikel ini dapat membantu masyarakat memilih santan yang cocok digunakan untuk aneka masakan.
Cincau, Jelly kenyal berwarna gelap ini sangat umum dicampurkan di berbagai jenis es. Selain rasanya yang menyegarkan, Cincau juga memiliki segudang manfaat baik untuk kesehatan tubuh kita.
Cincau sudah sangat umum di negara-negara Asia. Biasanya di negara lain cincau lebih dikenal dengan sebutan grass jelly. Cincau kebanyakan diolah menjadi minuman yang menyegarkan dengan menambahkan gula, susu, dan es. Rasanya yang segar dan juga manfaatnya bagi kesehatan membuat cincau digemari masyarakat.
Terdapat 2 jenis cincau yaitu cincau hijau dan hitam. Cincau hitam berasal dari daun tanaman mesona palustris atau akrab disebut dengan daun janggelan. Sedangkan cincau hijau berasal dari tanaman rambat berjenis Cyclea Barbata Myers dan di Bali, cincau hijau dibuat dari tanaman Tiliacora Triandra, dimana tanaman ini dan cincau yang dihasilkannya dikenal dengan nama Daluman.
Manfaat Mengonsumsi Cincau
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Cincau mengandung serat larut yang tinggi, sehingga manfaat cincau dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga dapat membantu mengikat kolesterol jahat dan membantu mengeluarkannya dari tubuh. Hal ini dapat membantu mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Cincau mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan memperkuat jantung. Selain itu, cincau hitam juga mengandung flavonoid yang dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
3. Menurunkan Risiko Terkena Diabetes
Cincau mengandung banyak senyawa antidiabetik yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Senyawa ini juga bermanfaat meningkatkan sensitivitas insulin, yang dapat membantu mencegah terjadinya diabetes tipe 2.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam cincau dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C dapat membantu meningkatkan produksi sel-sel imun dalam tubuh, sedangkan antioksidan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
5. Membantu menurunkan Berat Badan
Selain yang disebutkan diatas, cincau juga sangat baik dikonsumsi untuk kalian yang sedang melakukan diet. Kandungan serat larut yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, cincau juga rendah kalor dan tidak mengandung lemak, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet.
Saat ini, kalian tidak perlu repot lagi mengolah daun untuk dijadikan cincau. di beberapa toko sudah banyak beredar cincau powder yang proses pembuatannya jauh lebih praktis. Meskipun dalam bentuk instan, manfaat baik cincau didalamnya tidak berkurang.
Produk Ethoz Jellymix Cincau
Salah satu produk cincau powder yang terbaik adalah Ethoz Jellymix Cincau Powder. Campuran ekstrak cincau dan juga jelly membuat tekstur cincaunya tidak mudah hancur dan kenyal. kaya serat dan baik untuk kesehatan karena menggunakan ekstrak cincau asli.
Itu dia manfaat mengonsumsi cincau untuk kesehatan. Nantikan artikel kami selanjutnya.
Mayones, Saus kental berwarna putih satu ini sangat umum digunakan di berbagai makanan. Memiliki cita rasa relatif asam, saus mayones banyak dijadikan sebagai bahan cocolan untuk aneka menu makanan.
Saat ini mayones banyak digunakan dalam berbagai kreasi resep makanan. Umumnya, mayones digunakan dalam membuat risol dan salad buah, akan tetapi sekarang banyak menu favorit yang menggunakan saus mayones sebagai bahannya. Tak heran jika resep kreasi yang menggunakan mayones banyak dilirik oleh para pengusaha makanan.
Pada kesempatan kali ini, kita akan mempelajari cara membuat 5 olahan makanan yang berbahan mayones. Nah penasaran apa saja? Yuk kita intip.
Salad Buah
Salad Buah Sajian Menu Takjil yang Menyegarkan menyambut Ramadan 2023-Mooimom-
Bahan-bahan: – Buah segar sesuai selera, cuci bersih lalu potong-potong – Jelly, potong dadu
Saus: – 1 cup yogurt plain – 3 sdm Indoku Mayones Salad Dressing – 1 sachet susu kental manis putih – 50 gram keju cheddar parut – 1 sdm air jeruk nipis/lemon – 1 sdt parutan kulit lemon
Cara membuat: – Simpan semua buah yang sudah dipotong di kulkas min 2 jam.
– Saus: campur semua bahan, aduk jadi satu, diamkan dalam kulkas minimal 2 jam.
– Tata buah dan jelly dalam mangkuk saji, siram saus, sajikan segera.
Risol Mayo With Smoked Beef
Risol Mayo with Smoked Beef – Cookpad
Bahan Kulit: – 100 gram tepung terigu protein sedang – 2 butir telur, potong ukuran kecil saja – 400 ml susu – 1/4 sendok teh kaldu ayam – 1/8 sendok teh merica bubuk – 1/8 sendok teh gula pasir
Bahan isian: – 2 buah telur rebus, iris kecil – 6 lembar daging asap – keju chedar, porong memanjang – Indoku Mayonaisesecukupnya
Cara Membuat: – Buat bahan untuk kulit terlebih dahulu dengan bahan utama, masukkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata, saring agar tidak bergerindil.
– Buat dadar tipis-tipis di teflon.
– Ambil selembar dadar, beri 1/4 butir telur, 1 lembar daging asap yang di potong-potong panjang, dan keju. Jangan lupa tambahkan mayones 1/2 – 1 sendok makan, sesuai selera saja.
– Bungkus dan gulung seperti membuat risol biasa.
– Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata-rata.
– Panaskan minyak dengan api sendang untuk menggoreng, jika sudah panas masukkan risol, goreng hingg akulit kuning lalu angkat dan tiriskan.
Bahan: – Nasi putih – Rumput laut kering (potong kecil-kecil) – Topping bisa disesuaikan sesuai selera: – Salmon, Nugget, Beef, Crabstick
Cara membuat: – Campurkan mayones, saus sambal, dan minyak wijen secukupnya, aduk hingga rata (jika ingin lebih pedas bisa ditambah boncabe atau cabai bubuk).
– Siapkan nasi putih kemudian lapisi dengan topping salmon & crab stick di atasnya.
– Tuang saus mentai yang sudah jadi di atas topping, pastikan seluruh permukaan sudah tertutup.
– Kemudian beri taburan rumput laut kering yang sudah dipotong kecil-kecil.
Egg Mayo Sandwich
Egg Mayo Sandwich
Bahan Roti: – 1 butir telur – 120 ml susu cair dingin – 30 gr margarin – 5 gr ragi instan – 250 gr tepung terigu – 1 sdm susu bubuk – 1/2 sdt garam – 50 gr gula pasir
Bahan Isian: – 1 buah timun – 1 buah tomat – 1 buah jagung rebus – 3 butir telur rebus – keju parut secukupnya – 4 sdm susu cair – Indoku Mayonaise secukupnya – 2 sdm saus tomat – 1 sdt lada bubuk – garam secukupnya
Cara Membuat: – Campurkan semua bahan roti kecuali susu cair, margarin dan garam.
– Tuang susu perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk dan uleni hingga kalis. Lalu tambahkan margarin serta garam.
– Ulen hingga kalis elastis. Diamkan adonan selama 60 menit sampai mengembang 2x lipat.
– Kempeskan adonan lalu diamkan 5 menit. Ulen sebentar dan bagi adonan jadi 5 bagian. Diamkan kembali adonan selama 15 menit.
– Rebus telur lalu pisahkan bagian putih dan kuningnya. Masing-masing hancurkan dengan garpu. Kemudian iris juga timun.
– Panggang roti selama 20 menit dengan api sedang hingga matang. Lalu belah roti jangan sampai putus. Beri selada secukupnya. Kemudian iris timun.
– Iris juga tomat, dan pupul jagung. Cincang telur rebus dengan memisahkan bagian kuning dan putihnya.
– Campurkan semua bahan yang sudah diiris lalu tambahkan keju parut, susu cair dan mayonaise serta saus tomat/sambal sesuai selera. Tambahkan juga lada, sedikit garam dan gula.
– Aduk rata semuanya lalu tuang diatas roti yang sudah diberi selada. Egg Mayo Sandwich siap disajikan.
Okonomiyaki
Okonomiyaki – justonecookbook
Bahan: – 1 btr telur – 3 sdm tepung terigu – 1/2 sdm tepung tapioka – 3 sdm air – 1 lembar lebar kol/kubis, iris tipis – 1 btg daun pre, cincang – 50 g cumi, rebus lalu cincang – 1/2 sdt garam – 1/2 sdt merica – 1/2 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu apapun) – Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan saus: – 1 sdm saus tomat – 2 sdm kecap manis – 1 sdt saus tiram – 3 sdm air – 1/2 sdt merica
Kalian pernah mendengar Soda Kue? ya bubuk kristal satu ini biasanya digunakan dalam pembuatan kue yang fungsinya sebagai pengembang adonan kue. Tapi tahukah kalian, selain digunakan sebagai pengembang adonan kue, soda kue juga dapat dicampurkan ke dalam pakan ikan untuk meningkatkan kadar pH dalam air kolam.
Bagi yang belum tau ni, pH adalah derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan. pH air yang sesuai atau yang sama dengan habitat alami ikan sangat penting untuk tumbuh kembang ikan. pH pada air kolam ikan terkadang terlalu rendah sehingga dapat mengganggu pertumbuhan ikan, bahkan bisa membunuh ikan yang sedang dibudidayakan.
Kualitas pH Air Kolam
Masyarakat biasanya mengenal pH sebagai tingkat/ukuran keasaman maupun kebasaan dari air. pH adalah singkatan dari Power of Hydrogen yang memiliki skala 0 sampai 14. Air yang memiliki pH dibawah 7 mengindikasikan bahwa air tersebut bersifat asam, sedangkan pH diatas 7 mengindikasikan air tersebut bersifat basa.
Nah untuk air yang kita konsumsi maupun yang cocok untuk ikan biasanya memiliki nilai pH 7 yang artinya air tersebut bersifat netral, alias tidak asam maupun basa.
Dalam budidaya ikan, sangat penting memperhatikan pH airnya karena habitat alami ikan adalah air dengan pH netral. Jika pH air terlalu tinggi ataupun rendah dapat mengganggu pertumbuhan dan kesehatan ikan.
Untuk mengetahui pH air kolam, dapat menggunakan pH meter digital yang biasanya dijual di toko yang mejual alat-alat pembudidayaan ikan maupun marketplace online.
Penyebab pH Air Kolam Rendah
Salah satu penyebab pH air kolam rendah adalah kurangnya kandungan oksigen yang ada di air kolam. Kadar oksigen(O2) yang rendah berarti kandungan karbon dioksida (CO2) tinggi.
Hal tersebut dapat memicu naiknya konsentrasi ion hidrogen yang membuat kadar pH di air menurun dan air akan menjadi asam. Karbon dioksida yang ada di dalam air berasal dari polusi yang dibawa oleh udara.
Selain rendahnya kadar oksigen dalam air, pH air di bawah 7 juga disebabkan oleh proses dekomposisi bahan organik ( biasanya kotoran ikan atau bekas pakan). Dekomposisi adalah proses pembusukan yang terjadi pada bahan organik yang terkandung di air.
Bahan Organik yang mengandung unsur karbon akan melepaskan banyak karbon ke air ketika terjadinya dekomposisi karena mudah teroksidasi. Akibatnya, kandungan karbon dioksida yang banyak ini akan menurunkan pH air dan mengubah air menjadi asam.
Menaikkan pH Air Kolam Dengan Campuran Soda Kue
Soda Kue Malan
Salah satu cara untuk menaikkan pH air kolam yang rendah adalah dengan mencampurkan soda kue ke dalam air. Ya anda tidak salah dengar, soda kue, bahan yang biasanya digunakan sebagai bahan pengembang adonan kue itu bisa digunakan sebagai bahan untuk meningkatkan pH air karena sifat dari soda kue yaitu basa.
Soda kue sangat cocok digunakan pada kolam ikan budidaya yang biasanya jarang disediakan filter air. dengan mencampurkan soda kue kedalam pakan dapat membantu menurunkan kadar pH air sehingga ikan yang sedang dibudidayakan dapat tumbuh lebih baik dan sehat.
Selain untuk meningkatkan kadar pH air, menambahkan soda kue juga dapat mencegah pertumbuhan alga dan lumut yang berlebih sehingga dapat menurunkan kadar karbon dioksida dalam air.
Jika alga dan lumut pada kolam sudah terlanjur banyak, kalian dapat menggunakan soda kue pada saat proses penggantian air dan pembersihan kolam. gosok bagian yang berlumut dengan soda kue hingga bersih.
Salah satu produk soda kue yang dapat digunakan untuk campuran adalah Soda Kue Malan. Soda kue ini selain bisa digunakan untuk pembuatan dan bahan pengembang kue, juga dapat digunakan sebagai bahan untuk campuran pakan ikan budidaya. Selain Produk Soda Kue Malan yang sudah food grade, kualitas soda kue ini sudah tidak perlu diragukan lagi.
Sekian artikel dari kami, semoga bermanfaat untuk kalian yang sedang membudidayakan ikan. Terima kasih.
Dalam proses pembuatan sebuah hidangan kue memerlukan beraneka ragam bahan. Bayangakan jika kalian hanya memerlukan satu tepung saja tanpa campuran apa-apa dapat menghasilkan hidangan kue sesuai keinginan kalian, Terdengar menarik bukan? Itulah yang dinamakan dengan tepung premix.
Dalam industry bakery saat ini, masyarakat lebih tertarik dengan proses pembuatan yang simpel, cepat, namun tidak mengurangi kualitas kue yang dihasilkan. Produsen bakery yang melihat fenomena ini tentu memiliki keinginan untuk bisa memenuhi keinginan dan ekspektasi masyarakat. Mereka berlomba membuat sebuah inovasi produk yang dapat menjawab semua keinginan masyarakat. Lahir lah produk yang dinamakan tepung Premix, solusi tepat dalam pembuatan aneka produk bakery mudah dan cepat.
Tepung premix pada dasarnya adalah tepung jadi yang di dalamnya sudah terkandung aneka macam bahan seperti tepung terigu, susu bubuk, dan bahan-bahan lainnya dalam bentuk bubuk. Menggunakan tepung premix sebagai bahan dasar pada resep seperti roti, cake, pastry hingga cookies dapat menjadi solusi tepat ditengah kesulitan dan mahalnya bahan pokok. Dengan penggunaan tepung premix, masyarakat tidak perlu repot lagi dalam menyiapkan aneka macam bahan lagi.
Penggunaan tepung premix juga terbukti dapat menghemat waktu penyajian dan efisiensi bahan. Hal ini dapat membantu produsen dalam memenuhi permintaan harian konsumen dengan cepat. Produk yang dihasilkan juga akan lebih seragam dan konsisten.
Di Indonesia sendiri, penggunaan tepung premix belum sepopuler di Eropa. Harus diakui bahwa hasil dari tepung premix tentu tidak sebaik jika kita menggunakan bahan yang fresh. Sebagai contoh, pancake yang dibuat dengan menggunakan tepung premix tentu hasilnya akan berbeda dengan pancake yang dibuat dari adonan racikan sendiri. Namun, tepung premix memberikan efisiensi waktu dalam pengolahan adonanan dan lebih menghemat biaya produksi sehingga sangat membantu para pengusaha bakery.
Pengusaha bakery baik dari kalangan industri skala besar, menengah, kecil hingga UMKM mulai menyadari beragam manfaat yang diberikan dari penggunaan tepung premix ini. Premix dapat mempermudah para baker dari metode-metode yang rumit.
Dengan meningkatnya permintaan pasar akan tepung premix, produsen mulai berinovasi dengan aneka macam varian premix. Hal ini terbukti dengan munculnya berbagai macam jenis dan varian tepung premix yang beredar di pasaran. Produksi tepung premix kini tidak hanya untuk membuat roti tawar saja, akan tetapi saat ini mulai tersedia tepung premix untuk cake, brownies, donat dan aneka produk olahan bakery lainnya.
Disini kami menyediakan contoh resep Red Velvet Whole Nut Cookies menggunakan tepung premix dari BAKELS
Red Velvet Cake atau lebih kita kenal dengan kue bolu red velvet memiliki warna merah kecokelatan yang menggugah selera. Kue ini biasanya disajikan dalam beberapa lapis dan ditambahkan Cream Cheese di setiap lapisannya.
Selain dibentuk bulatan besar, Red Velvet Cake juga dapat dikreasikan kedalam bentuk bolu gulung.
Pada kesempatan kali ini kami ingin membagikan resep mudah dan praktis untuk membuat Red Velvet Cake, dan yang pasti rasanya enak dan cara membuatnya mudah dan praktis, disimak baik-baik ya.
Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai membuat Red Velvet Cake, kita perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:
Disini kita menggunakan Bakels Red Velvet Cake Mixsebagai bahan dasar. Kenapa kita memilih produk dari Bakels? karena bakels sudah terpercaya menjadi spesialis bahan baku kue dan roti di dunia.
Resep menggunakan Bakels Red Velvet Cake Mix juga sudah menjadi pilihan populer beberapa tahun ini, warna merah kecokelatan yang cantik membuat kue ini dapat menjadi sajian dessert di berbagai kesempatan. Ditambah dengan Cream Cheese, dapat meningkatkan cita rasa yang luar biasa.
Selain itu, resep Bakels Red Velvet Cake juga bisa digunakan untuk cupcakes dimana sangat populer dikalangan anak-anak.
Cara Membuat
Red Velvet Cake dengan produk bakels
Panaskan oven pada suhu 150° Celcius
Campurkan telur, air dan 1 Kg Bakels Red Velvet Mix kedalam wadah, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit
Sendok adonan dibagian pinggir wadah, kemudian aduk lagi selama 2 menit menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Sambil mengaduk, tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit.
Olesi loyang dengan minyak agar tidak lengket
Tuangkan adonan Red Velvet Cake kedalam loyang atau mangkok cupcake
Panggang pada suhu 150° – 160° selama kurang lebih 1½ jam atau 25 menit untuk cup cake (Waktu memanggang dan temperatur tergantung dari jenis oven yang digunakan)
Kue akan terlihat mekar ketika sudah matang
Diamkan kue dalam loyang selama 30 menit
Red Velvet Cake yang anda buat sudah siap digunakan. Anda dapat menambahkan Cream Cheese diatasnya.
Nah itu dia resep Red Velvet Cake yang praktis dan pastinya rasanya juara.
Sekian artikel dari kami, semoga artikel kali ini bermanfaat untuk kalian semua. Sampai jumpa di artikel kami selanjutnya
Dalam dunia memasak biasa dikenal beberapa istilah bahan baku pembuatan makanan seperti essence, pasta dan pewarna makanan. Ketiga bahan tersebut merupakan bahan tambahan makanan yang sebenarnya fungsinya tidak begitu Umum digunakan.
Meskipun tidak umum, terkadang perlu untuk menggunakan salah satu dari ketiga bahan makanan tersebut.
Perlu diketahui bahwa ketiga produk tersebut memiliki fungsi yang berbeda. Nah, berikut penjelasan tentang perbedaan dan fungsi dari masing-masing produk tersebut
1. Pasta
Pasta merupakan bahan tambahan yang memiliki tekstur berupa cairan pekat yang terbuat dari komposisi yaitu perasa, pewarna, dan penambah aroma. Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan campuran adonan kue, roti, dan aneka produk pastry lainnya. Pasta memiliki beraneka ragam warna dan rasa, mulai dari Vanilla, Coklat, Pandan, dan aneka macam buah-buahan. Pasta diformulasi menyerupai bahan makanan aslinya.
2. Pewarna
Pewarna makanan – Additudemag
Pewarna makanan merupakan bahan yang mempunyai fungsi utama yaitu untuk memberikan warna yang menarik pada makanan. Ada juga pewarna makanan yang menambahkan aroma khas pada makanan. Terdapat 2 jenis pewarna makanan yaitu berupa bubuk dan cairan. Pewarna yang berbahan dasar cair biasanya akan menyatu sempurna dengan makanan yang diolah dalam bentuk cair seperti misalnya pudding. Sedangkan pewarna bubuk, biasanya harus dilarutkan terlebih dahulu kedalam cairan sehingga hasilnya merata.
3. Essence
Nah sedangkan essence merupakan bahan tambahan berupa cairan yang terbuat dari aroma bahan-bahan makanan. Essence bersifat hanya menambahkan aroma dan tidak akan mengubah rasa asli dari makanan. Umumnya essence berupa cairan bening yang teksturnya tidak sepekat pasta. Perlu diingat, penggunaan essence tidak akan mengubah warna makanan.
Nah itu dia tadi penjelasan tentang pasta, pewarna, dan essence yang wajib kalian ketahui nih supaya tidak salah dalam membedakannya.
Sekian artikel tentang Perbedaan Essence, Pewarna, dan Pasta yang wajib kita ketahui, semoga artikel kali ini bermanfaat untuk kalian semua. Sampai jumpa di artikel kami selanjutnya
Permintaan akan pakan ternak yang bernutrisi tinggi sehingga dapat mempercepat proses pertumbuhan hewan menjadi lebih cepat dan sehat menjadi prioritas peternak hewan saat ini. Nutrisi yang baik pada pakan hewan dapat meningkatkan daya tahan hewan ternak terhadap berbagai macam penyakit hewan yang dapat mengancam, serta meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
Pada artikel kali ini kita akan membahas secara detail tentang salah satu produk campuran pakan ternak yaitu lemak yang dilindungi rumen Optima™ 100 dan pakan berlemak untuk monogastrik Optima™ 300. Mari kita simak pembahasannya bersama-sama.nnya bersama-sama.
APA ITU RUMEN DAN RUMEN-STABLE FAT?
Rumen pada sapi
“Hewan ternak membutuhkan Rumen-Stable Fat”
Rumen merupakan bagian terbesar dan menguasai sampai dengan 50 galon dari sebagian makanan yang dicerna. Dari sinilah asal muasal proses mengunyah makanan. Baktri baik dalam Rumen dapat membantu melembutkan dan mencerna pakan sapi dan menyediakan protein untuk membantu pertumbuhan sapi.
Apa yang dimaksud dengan Rumen-Stable Fat?
Rumen-Stable Fatatau Lemak stabil untuk Rumen merupakan asam lemak jenuh yang tidak akan membahayakan dan merusak bakteri baik dalam Rumen, berbeda dengan asam lemak tak jenuh yang yang dapat merusak bakteri dalam Rumen. Jika asam lemak bebas (Free Fatty Acid) terlalu tinggi, dapat menciptakan dan mengkondisikan tingkat keasaman di dalam Rumen. Tingginya tingkat keasaman dapat membunuh mikroba dalam lambung. Jika bakteri baik yang ada dalam Rumen mati, maka dapat menghasilkan proses
pencernaan yang rendah pada hewan ternak sehingga hewan ternak menjadi kurus dan tidak sehat.
UJI COBA BUBUK LEMAK TERHADAP KONDISI RUMEN PADA SAPI
Table kondisi Rumen
Produksi Amonia (NH3) dan Asam Lemak Berantai Pendek (Volatile Fatty Acid) dalam Rumen dapat menunjukan pada kita apakah kondisi Rumen dan mikroba dalam kondisi yang baik.
Kehadiran Amonia memperlihatkan bahwa Rumen dan mikroba memecah pakan menjadi nutrisi dan mensintesis protein. Kehadiran Asam Lemak Berantai Pendek (Volatile Fatty Acid) mengindikasikan bahwa Rumen memecah dan memfermentasi karbohidrat, protein, dan lemak.
Beberapa uji coba yang telah dilakukan menunjukan penambahan Lemak Bubuk Optima™ kedalam pakan ternak tidak akan mempengaruhi kondisi dari Rumen hewan tersebut. Data menunjukan kalau kadar Amonia dan Produksi Lemak Berantai Pendek masih dalam keadaan normal , dimana hal itu mengindikasikan bahwa Lemak Bubuk Optima™ itu Rumen-Stable dan tidak akan mengganggu sistem pencernaan dari Rumen dan juga sangat baik untuk bakteri yang terdapat didalam Rumen.
SAPI PERAH MEMERLUKAN LEBIH BANYAK ENERGI SAAT PERIODE MENYUSUI
Sapi perah memerlukan asupan energi tambahan saat periode menyusui berlangsung. Sapi yang baru melahirkan dan sapi perah dengan kondisi prima biasanya memerlukan lebih banyak energi untuk menghasilkan susu daripada makanan yang bisa mereka makan. Mereka perlu diberikan energi ekstra, jika tidak tubuh mereka akan mengambil energi yang diperlukan dari lemak tubuh yang mereka simpan. Hal ini dapat menyebabkan gangguan metabolisme yang disebut asetonemia atau ketosis. Ketosis akan menyebabkan sapi mengalami gangguan seperti hasil susu yang sedikit, dan juga berkurangnya berat badan dan juga kehilangan nafsu makan yang akan berakibat pada tingkat kesehatan dari sapi itu sendiri.
Rumen-Stable Fat seperti Optima™ 100 tidak di saponifikas, hal itu berarti sapi dapat mengeksploitasi dan menggunakan energi secara maksimal dari lemak.
GRAFIK PRODUKSI SUSU : PADA KONDISI NORMAL
Periode menyusui sapi perah
Pada kondisi normal, setelah periode puncak menyusui (3 bulan setelah setelah masa awal menyusui), sapi perah akan mengalami periode berkurangnya produksi susu.
HASIL PRODUKSI SUSU : SAPI DENGAN KONDISI NORMAL TERKONTROL DENGAN SAPI YANG DIBERI PAKAN LEMAK BUBUK
Grafik Produksi Susu
Hasil diatas diambil dari uji coba yang dilakukan selama 3 bulan setelah masa awal menyusui (setelah periode puncak produksi susu), yang berlangsung selama 8 minggu. Lemak bubuk ditambahkan sebanyak 2% kedalam pakan. Data menunjukan bahwa Lemak Bubuk Optima™ dapat meningkatkan produksi susu bahkan setelah periode puncak.
Lemak Bubuk Optima™ 100 dapat meningkatkan total produksi susu sampai dengan 5% setelah periode puncak menyusui, dimana Lemak Bubuk Optima™ 185 dapat meningkatkan total produksi susu hingga 20% setelah periode puncak menyusui.
KEUNTUNGAN BERBANDING BIAYA PAKAN
Grafik keuntungan berbanding biaya pakan
Grafik diatas menunjukan keuntungan berbanding biaya pakan ( Menggunakan kurs USD per sapi per hari) = Harga Susu – Biaya Pakan
Keuntungan berbanding biaya pakan dari sapi yang diberi pakan yang telah dicampur dengan suplemen lemak bubuk juga meningkat, bahkan setelah periode puncak menyusui dikarenakan produksi susu yang juga meningkat.
PAKAN LEMAK BUBUK – UNTUK UNGGAS DAN BABI
Kenapa unggas dan babi memerlukan pakan lemak bubuk?
Pertanian dan pemberian pakan ternak yang intensif membutuhkan pakan dengan gizi dan nutrisi terbaik untuk menjaga tingkat produksi tetap beroperasi seefisien mungkin.
Mencampurkan lemak kedalam pakan ternak memberikan manfaat spesial ke hewan ternak dengan meningkatkan energinya. Ternak unggas mendapat manfaat dengan meningkatnya jumlah telur dan juga lebih hematnya rasio jumlah pakan dengan jumlah telur. Babi mendapat manfaat dari bertambahnya jumlah anak babi yang lahir serta meningkatnya kemungkinan bertahan hidup babi dan juga anaknya. Hal itu juga akan menambah berat babi, dimana rasio pemberian pakan pun berkurang.
RUMEN BYPASS FAT : OPTIMA™ 100 (SAPI DAN SAPI PERAH)
PAKAN LEMAK YANG MELINDUNGI RUMEN
Optima™ 100 merupakan produk pakan ternak berbahan dasar sawit dari brand Apical yang terbuat dari minyak sawit yang sudah dipecah. Produk Optima™ 100 dari kami diformulasi khusus untuk menyediakan keseimbangan energi yang lebih tinggi dari sapi dimana hal itu akan meningkatkan tingkat lemak pada susu mereka dan juga jumlah susunya. Produk-produk pakan lemak kami sangat bersaing di pasaran. Membantu para peternak meningkatkan keuntungan yang jauh lebih besar.
Optima™ 100 mengandung 99,50% lemak yang dikhususkan untuk Ruminansia (Sapi). Penelitian yang telah kami lakukan untuk sapi perah menunjukan dengan penambahan Optima™ 100 kedalam pakan sapi dapat meningkatkan hasil perahan susu hingga 30%. Selain itu penambahan Optima™ 100 ini dapat digunakan sebagai penambah nutrisi untuk sapi potong.
KOMPOSISI
Minyak sawit bebas GMO (Organisme yang genetiknya sudah dimodifikasi) yang secara fisik sudah dimurnikan, diberi warna, dan dihilangkan baunya.
SPESIFIKASI TEKNIS
Kandungan lemak = 99,50%
Kadar asam lemak bebas = 1,0% Max
Kelembaban & Lainnya = 0,5% Max
Titik Leleh = 56 – 60 Derajat Celcius
Nilai Iodin (WIJ’S) = 24 Max
Warna = Putih Pucat
Rasa = Tawar
Bentuk Produk = Bubuk/Butiran-butiran kecil
Tingkat Kekeringan = 100%
PROFIL ASAM LEMAK
Asam Lemak Jenuh :
C 14:0 Asam Miristat = Sekitar 0 – 3%
C 16:0 Asam Palmitat = Sekitar 70 – 80%
C 18:0 Asam Stearat = Sekitar 5 – 10%
Asam Lemak Tak Jenuh :
C 18:1> Asam Oleat & yang lebih tinggi = Sekitar 8 – 12%
PENYIMPANAN DAN KADALUARSA
Simpanlah pada tempat yang sejuk dan kering. Jauhkan dari benda yang memiliki bau menyengat dan hindari paparan sinar matahari langsung. Umur simpan 24 bulan.
KEMASAN YANG TERSEDIA
25 Kg berat bersih dengan karung kertas laminasi PE.
750 kantong/sak per 20 fcl
DOSIS PEMBERIAN MAKAN
DOSISYANG DIANJURKAN
TINGKATAN MENYUSUI
AWAL
PERTENGAHAN
AKHIR
Sapi perah/Sapi Potong (Produksi Susu/Tahun)
(0 – 10 Minggu)
(11 – 20 Minggu)
(21 Minggu keatas)
Diatas 9000 Kg
500 – 900 gr
500 – 700 gr
500 gr
6000 – 9000 Kg
500 – 700 gr
300 – 500 gr
300 gr
Dibawah 6000 Kg
300 – 500 gr
300 gr
300 gr
Table dosis penggunaan Optima™ 100
Untuk Sapi dengan tingkat perahan susu yang tinggi yaitu diatas 9000 Kg per tahun, pada minggu awal menyusui perkenalkan pakan ke sapi dengan memberi 100 gr setiap kali makan sebanyak 2 kali sehari. Total konsumsi 200 gr dan lanjutkan selama seminggu.
Setelah itu tingkatkan dosis perlahan diminggu berikutnya mulai dari :
Minggu 2 : 175 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 3 : 250 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 4 : 300 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 5 – 7 : 350 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 8 – 10 : 300 gr per makan, 2 kali sehari
Selanjutnya untuk Minggu ke 11- 20, Kurangi dosis menjadi 250 gr per makan, dua kali sehari.
Untuk minggu 20 keatas, lanjutkan dengan dosis 200 gr per makan, dua kali sehari.
Selanjutnya Untuk Sapi dengan tingkat perahan susu menengah, yaitu sekitar 6000 – 9000 Kg per tahun, untuk proses perkenalan produk pada minggu pertama, dapat deberikan 75 gr per sekali makan selama 2 kali sehari.
Setelah proses pengenalan produk pakan kesapi pada minggu pertama, lanjutkan dengan diminggu berikutnya dengan dosis seperti berikut :
Minggu 2 : 150 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 3 : 200 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 4 : 250 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 5 – 7 : 300 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 8 – 10 : 250 gr per makan, 2 kali sehari
Pada minggu ke 11 – 20, berikan 200 gr per makan sebanyak 2 kali sehari. Dilanjutkan dengan pemberian 150 gr per makan untuk minggu 21 keatas.
Yang terakhir, Untuk sapi perah dengan tingkat produksi susu yang rendah, yaitu dibawah 6000 Kg per tahun, proses perkenalan produk dengan memberikan dosis 50 gr per makan, dua kali sehari.
Proses pemberian makan berlanjut untuk minggu selanjutnya dengan dosis seperti berikut :
Minggu 2 : 100 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 3 : 150 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 4 : 200 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 5 – 7 : 250 gr per makan, 2 kali sehari
Minggu 8 – 10 : 200 gr per makan, 2 kali sehari
Untuk minggu 11 – 20, pemberian makan dilanjutkan dengan dosis sebanyak 150 gr per makan sebanyak 2 kali per hari. Dilanjutkan dengan pemberian 200 gr per makan sebanyak 2 kali sehari.
PAKAN TERNAK : OPTIMA™ 300 (UNGGAS DAN BABI)
PAKAN LEMAK UNTUK HEWAN MONOGASTRIK (Mengandung Lecithin)
Optima™ 300 merupakan suplemen pakan lemak yang menjadi sumber energi berkonsentrasi tinggi yang diproduksi dari 100% minyak sawit murni dimana tidak terhidrogenasi dan bebas lemak trans.
Optima™300 merupakan pakan yang mengandung lecithin yang akan meningkatkan sifat pengemulsi dimana hal tersebut dapat meningkatkan kemampuan mencerna dari unggas, babi, dan hewan peliharaan.
Mengandung 94% lemak dengan penambahan 5% lecithin sebagai pengemulsi agar makanan lebih mudah dicerna. Optima™ 300 diperuntukan untuk hewan seperti : Babi, Ikan, Ayam, dll. Kegunaan secara umum yaitu penambah nutrisi.
KOMPOSISI
Minyak sawit bebas GMO (Organisme yang genetiknya sudah dimodifikasi) yang secara fisik sudah dimurnikan, diberi warna, dan dihilangkan baunya serta mengandung licithin.
SPESIFIKASI TEKNIS
Kandungan Lemak : 94,00%
Kadar Asam Lemak Bebas : 2,0% Max
Kelembaban & Lainnya : 0,5% Max
Titik Leleh : 56 Derajat Celcius (Minimal)
Nilai Iodin (WIJ’S) : 24 Max
Warna : Kuning krem
Bentuk Produk : Bubuk/Butiran-butiran kecil
Lechitin : Ada
Tingkat Kekeringan : 100%
PROFIL ASAM LEMAK
Asam Lemak Jenuh :
C 14:0 Asam Miristat = Sekitar 0 – 3%
C 16:0 Asam Palmitat = Sekitar 70 – 80%
C 18:0 Asam Stearat = Sekitar 5 – 10%
Asam Lemak Tak Jenuh : C 18:1 Asam Oleat = Sekitar 8 – 15%
C 18:2> Asam Oleat & yang lebih tinggi = Sekitar 4 – 10%
PENYIMPANAN DAN KADALUARSA
Simpanlah pada tempat yang sejuk dan kering. Jauhkan dari benda yang memiliki bau menyengat dan hindari paparan sinar matahari langsung. Umur simpan 24 bulan.
KEMASAN YANG TERSEDIA
25 Kg berat bersih dengan karung kertas laminasi PE.
750 kantong/sak per 20 fcl
Nah itu dia artikel tentang Pakan Ternak Optima™ 100 dan 300, semoga artikel kali ini bermanfaat untuk kalian semua. Sampai jumpa di artikel kami selanjutnya
Sekilas, baking soda dan baking powder memang terlihat sama dari segi bentuk dan warna. Akan tetapi, kedua bahan yang biasanya dipergunakan dalam pembuatan kue ini memiliki unsur komponen yang berbeda. Selain itu, Fungsi keduanya dalam pembuatan makanan pun berbeda.
Nah dalam artikel kali ini, kita akan membahas apa yang menjadi perbedaan kedua bahan ini. Dengan mengetahui perbedaannya, diharapkan kalian tidak salah dalam menggunakan bahan ini kedalam resep kalian.
Kandungan dari Baking Soda dan Baking Powder
Ilustrasi Baking Soda
Sekilas memang sulit membedakan antara baking soda dan baking powder. Baking soda seluruhnya terbuat dari natrium bikarbonat atau sodium bikarbonat, sedangkan baking powder tidak seluruhnya terbuat dari natrium bikarbonat, melainkan campuran beberapa zat lain.
Natrium bikarbonat yang terkandung dalam baking soda memiliki sifat basa yang bila dikombinasikan dengan sesuatu yang asam akan menghasilkan karbon dioksida (CO2). Karbon dioksida ini muncul dalam bentuk gelembung yang dapat mengangkat naik sebuah adonan kue.
Selain natrium bukarbonat, baking powder juga mengandung zat lain yang biasa disebut dengan zat penstabil lembam yang merupakan istilah untuk bahan yang tidak aktif yang berfungsi menjaga campuran agar tidak bereaksi. Zat ini akan menghasilkan sifat lebih asam pada baking powder.
Pengaplikasian pada Makanan
Baking soda terbuat dari 100 persen sodium bikarbonat yang mampu bereaksi cepat segera setelah dicampurakan dengan bahan cair dengan komposisi asam sehingga memproduksi karbon dioksida. Baking soda biasa digunakan untuk membuat makanan-makanan dengan campuran asam seperti yogurt, keju, buttermilk, sor cream dan lainnya.
Hal ini dikarenakan reaksi antara baking soda dan asam akan membentuk gelembung-gelembung yang akan mengembangkan adonan kue. Kesimpulannya, baking soda cocok digunakan untuk adonan kue yang mengandung bahan asam.
Sedangkan baking powder adalah baking soda dengan tambahan zat lain seperti bubuk asam, dan bubuk tartar sehingga memiliki efek lebih besar saat digunakan untuk proses memanggang kue. Kandungan asam dari baking powder membuat anda tidak perlu lagi menambahkan bahan yang bersifat asam kedalam adonan.
Selain itu, kemampuan mengembangkan adonan baking powder secara instan sangat cocok menjadi bahan untuk kue yang dipanggang. Baking powder akan memberi hasil yang renyah pada kue.
Pengaruh Terhadap Rasa Makanan
Tina Nord/Pexels
Seperti yang sudah kita jelaskan tadi, baking soda memiliki sifat basa, sehingga penggunaan bahan ini perlu diperhatikan dengan teliti agai tidak merusak rasa makanan. Terlalu banyak menggunakan baking soda akan memberikan rasa pahit pada kue yang kita buat. Rasa pahit ini sendiri timbul karena natrium bikarbonat yang bereaksi dengan sodium asam pirofosfat dan bahan pengemulsinya.
Sementara itu, penggunaan baking powder yang cukup banyak tidak akan begitu mempengaruhi rasa. Hal ini dikarenakan kandungan dari sodium bikarbonat yang sudah ternetralisir oleh adanya kandungan asam yang dicampurakan.
Jadi, ketika resep kue yang secara spesifik memasukan bahan seperti baking soda atau baking powder, sebaiknya anda tidak menggantinya denga nsatu sama lain, karena hal ini dapat menghasilkan suatu makanan yang berbeda dari yang sudah seharusnya.
Kegunaan Lain dari Baking Soda
Berbeda dengan baking powder yang hanya bisa digunakan sebagai bahan dalam resep pembuatan kue, baking soda memiliki kegunaan lain.
Baking soda memiliki banyak manfaat dalam urusan rumah tangga, dimana kandungan basa pada baking soda kerap dijadikan sebagai alat pembersih untuk membersihkan noda membandel pada prabotan dapur. Tak hanya itu, baking soda juga kerap digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap pada wadah makanan.
Nah dari sini kita sudah mengetahui perbedaan dari dua zat ini, semoga kedepannya kalian tidak salah dalam penggunaan baking soda dan baking powder.
Sekian artikel dari kami, sampai berjumpa di artikel selanjutnya,
Roti tawar merupakan salah satu menu sarapan paling umum yang dikonsumsi masyarakat. Masuk kedalam menu sarapan sederhana, roti ini tidak memiliki rasa khusus. Oleh karena itu perlunya penambahan toping lain untuk menambah rasa pada roti.
Biasanya roti tawar diolesi oleh margarin, ditaburi meses cokelat, susu kental manis, selai, dan lain sebagainya. Roti tawar sangat mudah ditemukan di berbagai toko, minimarket, warung, dll.
Sedangkan roti manis memiliki cita rasa manis yang banyak digemari oleh masyarakat. Roti manis dapat menjadi kudapan pendamping untuk kopi maupun susu. Kini banyak warung – warung, toko, dan minimarket yang menyediakan roti manis.
Nah pada kesempatan kali ini kita akan bahas proses dan cara membuat roti tawar dan roti manis, sehingga kita tidak perlu lagi membelinya. Resepnya yang sederhana dan mudah dibuat dapat menjadi ide usaha dirumah loh.
Resep dan Bahan Dalam Pembuatan Roti Tawar
Sebelum kita mulai membuat roti tawar, pertama-tama sediakan dulu bahan-bahannya seperti:
Kumpulkan semua bahan yang sudah kita siapkan tadi. Siapkan panci, lalu panaskan susu dan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Angkat dari api saat mentega sudah melelh dan sisihkan hingga dingin.
Tuangkan sekitar 118 ml air hangat kedalam mangkuk kecil. Masukan ragi secara perlahan ke dalam mangkuk sambil diaduk. Pengadukan yang konstan saat menambahkan ragi akan mencegahnya menggumpal. Sisihkan ragi selama sekitar 5 menit.
Pada mangkuk besar, tambahkan gula, garam dan sisa air hangat. Campur hingga rata. Sambil mencampur, periksa panci berisi susu dan mentega yang kita dinginkan tadi. Jika suhunya dirasa tidak terlalu panas dan masih hangat, tuangkan cairan itu kedalam mangkuk besar.
Tuang air ragi ke dalam mangkuk besar. Penting untuk diingat pada saat menuangkan ragi pastikan adonan hangat, bukan panas mendidih karena cairan yang panas dapat membunuh ragi dan menyebabkan roti tidak mengembang dengan baik.
Campur tepung roti sedikit demi sedikit kedalam adonan. Setelah beberapa kali penuangan, adonan akan mulai kaku dan sulit untuk dicampurkan dengan sendok kayu.
Proses Menguleni Adonan Roti
Ilustrasi Menguleni Adonan Roti – Life Of Pix / Pexels
Keluarkan Adonan yang sudah dicampur tadi ke atas papan yang sudah ditaburi tepung kering dan mulailah menguleni adonan.
Taburkan sedikit tepung agar tidak lengket sambil menguleni adonan hingga halus. Setelah adonan dirasa sudah halus, letakan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi dengan mentega atau minyak. Pastikan ukuran mangkuk 2 hingga 3 kali ukuran adonan karena adonan akan mengembang.
Tutup mangkuk yang berisi adonan tadi dengan lap bersih dan biarkan adonan mengembang pada suhu ruangan hingga mengembang kurang lebih selama 1 jam.
Proses Membentuk Roti
Setelah 1 jam menunggu, keluarkan adonan dari dalam mangkuk. Tekan dan pukul adonan dan tempatkan adonan ke atas papan yang sudah ditaburi tepung sambil di uleni sekitar kurang lebih 5 menit.
Bagi adonan yang kita buat tadi menjadi dua bagian dan bentuk masing-masing bagian menjadi roti dengan bentuk persegi panjang.
Proses Pemanggangan Roti
Taruh roti yang sudah kita uleni tadi kedalam wadah dan tutup lagi dengan handuk selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 190 derajat celcius. lalu panggang roti selama kurang lebih 45 menit ata sampai kulit roti berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan roti yang sudah matang tadi dari oven dan tunggu hingga dingin. Potong roti yang sudah dingin berbentuk persegi dan roti tawar siap disajikan.
Resep dan Bahan Dalam Pembuatan Roti Manis
Roti Manis – Cats Coming / Pexels
Setelah sebelumnya kita membuat roti tawar, nah sekarang giliran kita membuat roti manis. Cara membuatnya sangat sederhana dan mudah untuk dipraktekan. Pertama – tama siapkan bahan – bahannya dulu yaitu:
2 Butir kuning telur (jika ingin roti lebih lembut lagi dapat menambahkan 4 butir kuning telur)
1/2 sdt Bread Improver (Bisa menggunakan Bakels Dobrim, dll)
25 gr Susu bubuk full cream (dapat menggunakan susu full cream premix khusus kue seperti Mil-Q, prime milk powder, AMPEC full cream milk powder atau jika tidak mau repot dapat menambahkan susu bubuk yang mudah ditemukan dipasaran)
100 gr Gula pasir
Air es atau susu dingin secukupnya
40 gr Butter
40 gr Margarin (dapat menggunakan medalia margarin)
1 sdt Garam
100 gr Tepung protein sedang
400 gr Tepung protein tinggi
11 gr Ragi Instant (Dapat menggunakan Magest atau Fermipan)
Cara dan Proses Pembuatan
Pada tahap pertama campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver dan juga susu bubuk. Aduk semua bahan yang kita campurkan tadi sambil menambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
Beri sedikit air es kedalam adonan campuran yang kita campurkan tadi sambil di uleni. kemudian masukan mentega, margarin dan garam secukupnya, uleni hingga adonan lentur dan kalis.
Proses Pembentukan dan Pemanggangan Roti Manis
Setelah selesai melakukan proses pencampuran adonan, bagi adonan sesuai dengan selera kalian. Lakukan proses rounding sampai permukaan adonan halus, Rounding merupakan proses untuk membulatkan adonan, baik dengan menggunakan tangan maupun mesin, lalu diamkan adonan kurang lebih selama 15 menit.
Adonan yang sudah kita bulatkan tadi kita giling hingga berbentuk pipih dan beri isi sesuai selera. Bentuklah adonan pipih sesua dengan keinginan kalian.
Lakukan proses proofing kurang lebih selama 60 menit. Proofing adalah tahapan dalam pembuatan roti untuk mengaktifkan ragi dalam adonan roti dengan cara memberi waktu istirahat pada adonan untuk proses fermentasi ragi. Jika adonan ragi tidak difermentasi, ragi tidak bisa melepas karbondioksida sehingga protein dalam tepung yang bernama gluten tidak akan meregang untuk menahan gelembung udara.
Olesi adonan roti yang sudah didiamkan tadi dengan campuran kuning telur dan susu, kemudian panggang dengan suhu 175 derajat selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan roti yang kita panggang tadi. Roti manis yang lembut dan enak siap untuk disajikan.
Sekian dari kami artikel tentang Proses Pembuatan Roti Tawar dan Roti Manis. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
