Kategori
Artikel

Sourdough : Roti Fermentasi yang Lezat dan Sehat

sc : Lessafre Indonesia

Sourdough adalah jenis roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami dengan menggunakan starter yang terdiri dari campuran tepung dan air. Proses fermentasi ini menghasilkan roti dengan rasa yang khas, tekstur yang unik, serta manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan roti biasa. Sourdough telah menjadi pilihan populer di kalangan pecinta roti karena kandungan nutrisinya yang lebih baik dan kemampuannya untuk bertahan lebih lama tanpa bahan pengawet.

Sejarah Sourdough

Sourdough adalah salah satu jenis roti tertua di dunia yang telah ada sejak ribuan tahun lalu. Diperkirakan bahwa teknik pembuatan roti ini pertama kali ditemukan oleh peradaban Mesir kuno sekitar 3.000 SM. Pada saat itu, masyarakat Mesir menemukan bahwa mencampurkan tepung dan air, lalu membiarkannya selama beberapa hari, dapat menghasilkan adonan yang mengembang secara alami. Teknik ini kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi bagian dari berbagai budaya kuliner.

Di Eropa, sourdough telah menjadi bagian dari tradisi memanggang roti selama berabad-abad, terutama di Perancis dan Jerman. Di Amerika, sourdough menjadi sangat populer selama era demam emas di California pada abad ke-19, di mana para penambang membawa starter sourdough mereka sendiri sebagai sumber makanan yang dapat bertahan lama.

Baca juga artikel : Tips memilih ragi terbaik untuk kreasi roti kalian

Proses Pembuatan Sourdough

Ragi Instant Tradizy untuk membuat sourdough

Pembuatan sourdough dimulai dengan pembuatan starter, yaitu campuran tepung dan air yang dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Mikroorganisme alami seperti ragi liar dan bakteri asam laktat berkembang dalam starter ini, menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang secara alami.

Setelah starter matang, adonan roti dibuat dengan mencampurkan starter, tepung, air, dan garam. Adonan ini kemudian dibiarkan mengembang dalam waktu yang lebih lama dibandingkan dengan roti biasa yang menggunakan ragi instan. Proses fermentasi panjang ini menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang lebih kenyal. Setelah mengembang, adonan dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi hingga matang sempurna.

Adapun cara yang lebih mudah dalam membuat sourdough yaitu dengan menggunakan ragi instant khusus sourdough seperti Tradizy. Sangat mudah digunakan hanya dengan mencampur air dengan garam sesuai dengan resep yang anda buat.

Keunggulan Sourdough Dibanding Roti Biasa

  1. Lebih Sehat – Proses fermentasi alami membantu meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam roti serta mengurangi kadar asam fitat yang dapat menghambat penyerapan mineral. Sourdough juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan roti biasa, sehingga lebih baik untuk kadar gula darah.
  2. Mudah Dicerna – Bakteri asam laktat dalam sourdough membantu memecah gluten dan membuat roti lebih mudah dicerna oleh tubuh, bahkan bagi beberapa orang yang sensitif terhadap gluten.
  3. Rasa dan Aroma yang Unik – Proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas serta aroma yang lebih kompleks dibandingkan dengan roti yang menggunakan ragi instan.
  4. Tahan Lebih Lama – Asam alami yang dihasilkan dalam fermentasi berfungsi sebagai pengawet alami, membuat sourdough lebih tahan lama dibandingkan roti biasa tanpa bahan pengawet.
  5. Lebih Ramah Lingkungan – Pembuatan sourdough tidak memerlukan tambahan bahan kimia atau ragi buatan, sehingga lebih alami dan ramah lingkungan.

Tips Membuat Sourdough di Rumah

Jika Anda ingin mencoba membuat sourdough sendiri di rumah, berikut beberapa tips yang bisa membantu:

  1. Gunakan Tepung Berkualitas – Tepung gandum utuh atau tepung organik lebih baik karena mengandung lebih banyak nutrisi dan mikroorganisme alami yang mendukung fermentasi.
  2. Bersabar dengan Starter – Starter sourdough membutuhkan waktu beberapa hari hingga berkembang dengan baik. Pastikan untuk memberi makan starter secara rutin dengan menambahkan tepung dan air.
  3. Jaga Suhu dan Kelembapan – Fermentasi berjalan lebih baik pada suhu ruangan yang hangat (sekitar 21-25°C). Jika terlalu dingin, prosesnya bisa melambat.
  4. Gunakan Wadah Kaca atau Keramik – Hindari menggunakan wadah logam untuk menyimpan starter karena dapat bereaksi dengan keasaman dalam fermentasi.
  5. Eksperimen dengan Waktu Fermentasi – Semakin lama fermentasi berlangsung, semakin kompleks rasa sourdough yang dihasilkan. Cobalah berbagai waktu fermentasi untuk menemukan yang sesuai dengan selera Anda.

Kesimpulan

Sourdough bukan sekadar roti biasa, tetapi merupakan produk fermentasi alami yang kaya manfaat. Dengan rasa dan tekstur yang unik serta keunggulan nutrisi, sourdough menjadi pilihan yang lebih sehat bagi para pecinta roti. Selain itu, membuat sourdough sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, siapa pun bisa menikmati roti sourdough buatan sendiri yang lezat dan bergizi.

Nah sekian dari kami artikel tentang sourdough. Jangan lewatkan artikel menarik kami lainnya

Salam,
Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Cara Membuat Tempe Sehat, Gampang dan Gak Ribet!

Siapa tidak kenal tempe? makanan yang terbuat dari hasil fermentasi kedelai ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat indonesia dan sekarang bahkan sudah mendunia. Selain karena rasanya yang enak, tempe memiliki nilai gizi yang tinggi dimana tempe kaya akan protein, serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Bagi kaum vegetarian, kandungan protein dan tekstur dari tempe biasa digunakan sebagai pengganti daging.

Baca juga artikel : Tips Memilih Ragi Terbaik Untuk Kreasi Roti Kalian

Pada kesempatan ini, kita akan membahas cara membuat tempe di rumah yang pastinya gampang dan anti ribet! yuk disimak baik-baik.

Cara Pembuatan Tempe

Sebelum kita mulai proses pembuatan tempe, pertama-tama siapkan dulu bahan utama dari tempe yaitu kedelai. Siapkan 2 kg Biji Kedelai dan 1 sdt ragi tempe. Karena tempe yang kita ingin membuat tempe yang tanpa ribet jadi kita menggunakan ragi tempe yang sudah jadi.

Disini kita memilih ragi tempe cap jago sebagai pilihan. Selain harga dan kualitasnya, ragi tempe cap jago dapat menghasilkan tempe yang enak, tidak mudah keluar spora hitam, dan tentunya kualitas tempe yang kita buat menjadi lebih baik.

Nah, untuk cara pembuatan tempe sebagai berikut :

  • Kedelai dicuci bersih dengan air mengalir, kemudian rendam kedelai selama 5 jam.
  • Setelah selesai proses perendaman, lalu cuci lagi kedelai tadi sampai bersih.
  • Rebus hasil rendaman kedelai yang sudah dicuci bersih selama kurang lebih 40 menit, setelah itu rendam dan biarkan selama semalam.
  • Kupas kulit ari kedelai yang telah direndam semalaman dengan menggunakan tangan atau mesin, setelah itu cuci bersih.
  • Kukus kedelai selama 20 menit, kemudian angkat dan dinginkan sebentar.
  • Taburi ragi tempe dan adung hingga merata.
  • Terakhir, bungkus kedelai dengan daun pisang atau plastik sesuai yang diinginkan. Diamkan selama 2 hari pada suhu ruangan normal hingga proses fermentasi selesai. Jika kacang kedelai sudah dilapisi oleh jamur secara merata, maka tempe sudah siap untuk diolah menjadi aneka hidangan.

Itulah tadi proses pembuatan tempe yang sehat yang pembuatannya gampang dan gak ribet, bisa di coba di rumah. Dengan membuat tempe sendiri dirumah, tempe yang kita buat terjamin higienis dan tanpa bahan pengawet apapun.

Salam,
Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Tips Memilih Ragi Terbaik Untuk Kreasi Roti Kalian

Dalam pembuatan aneka produk bakery, ragi merupakan salah satu bahan yang penting dan harus diperhatikan kualitasnya sebelum digunakan untuk membuat adonan roti.

Nah pada kesempatan kali ini, kita akan memberikan tips dalam memilih produk ragi yang berkualitas untuk kalian gunakan dalam setiap kreasi roti kalian.

Pastikan Ragi Masih Aktif

Kualitas ragi yang baik ditentukan dari aktif tidaknya ragi tersebut. Ragi yang masih aktif mampu menghasilkan gas yang bisa membuat roti mengembang sempurna, sebaliknya ragi yang sudah mati dapat membuat roti menjadi bantet, dan tidak mengembang.

Untuk memastikan ragi masih aktif atau tidak dapat menggunakan cara berikut :

  • Siapkan 2,5 sendok teh ragi, 1sdt gula, dan 65 ml air hangat, jangan gunakan air panas karena dapat mematikan ragi yang aktif
  • Campurkan semuanya dan aduk hingga larut, lalu diamkan selama 10 menit

Ragi yang aktif akan mengembang dan menghasilkan buih/gelembung. Reaksi ini terjadi karena ragi memakan gula dan menghasilkan gas karbon dioksida.

source : recipepocket.com

Pilih Jenis Ragi Sesuai Kebutuhan

Ada beberapa jenis ragi yang bisa anda pilih sesuai dengan kebutuhan seperti contoh

Ragi Aktif Kering

Ragi aktif kering pada dasarnya adalah ragi hidup yang sebagian kering, diolah menjadi tidak aktif, dan dihaluskan menjadi butiran. Banyak resep rumahan yang menyarankan untuk menggunakan ragi aktif kering.

Dikarenakan ragi aktif kering sanget sensitif dengan panas, pastikan menyimpan dengan benar. Hindari terkena sinar matahari langsung atau terkena suhu lebih dari 70°C. Pastikan menyegel kemasan ragi dengan rapat kedap udara untuk memperpanjang masa simpannya.

Sebelum digunakan, ragi aktif kering harus dilarutkan ke dalam air hangat pada suhu 40°C untuk memastikan ragi tersebut masih aktif atau sudah mati.

Ragi Instant

Ragi instant atau lebih dikenal dengan Bread Machine merupakan varian ragi yang lebih tahan lama dan cenderung selalu aktif konsisten dibanding ragi lainnya. Beberapa merk ragi instant terkenal seperti SAF Instant, Angel Yeast, Gloripan merupakan ragi yang terkenal di kalangan baker profesional.

Memiliki tekstur butiran yang halus dan kecil, dengan efek fermentasi yang lebih tinggi dibanding jenis ragi lainnya. Ragi instant dapat disimpan di dalam freezer dalam wadah kedap udara dan dapat bertahan hingga 2 tahun.

Ragi Segar

Ragi segar atau biasa kita sebut ragi kue merupakan ragi yang berbentuk balok besar ataupun kecil. Berbeda dengan jenis ragi lainnya, produk ragi segar merupakan produk ragi yang tidak dikeringka, memiliki tekstur seperti pasta yang padat dan tinggi kandungan air.

Karena kandungan airnya yang tinggi, ragi ini memiliki masa simpan paling pendek. dan harus disimpan di dalam lemari pendingin. dan hanya memiliki masa simpan 2 minggu.

Pastikan Memilih Ragi Sesuai Kandungan Gula pada Adonan

Beberapa jenis ragi memiliki instant memiliki jenis yang cocok tergantung dari kandungan gula pada adonan. Seperti contoh ragi instant SAF memiliki 3 jenis ragi mulai dari SAF-Instant Gold, Red, dan Blue/

SAF-Instant Gold merupakan pilihan terbaik saat kalian membuat roti menggunakan adonan dengan kandungan gula sedang (5 – 20% dari berat tepung).

SAF-Instant Red adalah ragi yang sangat cocok digunakan untuk membuat roti dengan kandungan gula kurang dari 5% berat tepung seperti roti baguette, roti pizza, roti tawar.

Jika anda mengolah adonan yang kandungan gulanya lebih dari 20% berat tepung, pilihan ragi yang tepat adalah SAF-Instant Blue. Produk ini sangat cocok untuk resep roti manis.

Nah sekian dari kami tips dalam memilih ragi terbaik sesuai kebutuhan kalian. Jangan lewatkan artikel menarik kami lainnya

Salam,
Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Hitam, Kental & Manis Saja Gak Cukup! Ini Tips Memilih Kecap Manis biar Hidangan Lebih Lezat dan Nikmat

Kecap Manis Cap Burung Kedali Tokocsc
Kecap manis untuk aneka hidangan anda

Kecap manis, menjadi sebuah icon untuk berbagai masakan nusantara. Sebut saja beberapa masakan khas nusantara yang masuk jajaran makanan terenak didunia seperti nasi goreng, sate, semur, dan lain sebagainya.

Menariknya lagi, kecap manis pada awalnya hanya ada di Indonesia, lho. Yup! Olahan kedelai ini sebenarnya mengalami modifikasi dari kecap kedelai (soy sauce) yang memiliki cira rasa asin yang dibawa oleh pedagang Tiongkok.

Mulanya, pedagang tersebut mengenalkan sebuah bumbu yang terkenal di negaranya, yakni kecap asin. Namun, karena orang Indonesia cenderung menyukai cita rasa manis, kecap asin dimodifikasi dengan menambahkan gula merah dan bumbu-bumbu lain. Bahan tambahan tersebutlah yang membuat kecap punya rasa manis dengan tekstur yang kental.

Itu sebabnya kita banyak menemukan makanan Indonesia yang cocok disandingkan dengan kecap. Salah satu pakar kuliner Tanah Air, Bondan Winarno, bahkan menyebut bahwa kecap manis merupakan pusaka kuliner Nusantara yang patut dijaga dan dilestarikan kehadirannya. Nah, kalau kamu mencari di internet, kecap manis juga dikenal dengan sebutan sweet soy sauce.

Tips Memilih Kecap Manis Yang Tepat

Ilustrasi masakan menggunakan kecap manis

Berikut beberapa tips dalam memilih kecap manis yang tepat untuk masakan anda.

Tekstur Kecap yang Kental

Tekstur kecap yang kental merupakan tanda dari proses fermentasi yang dilalui sudah sangat baik. Jadi, tingkat kekentalan sebuah produk kecap dapat menjadi acuan dari kualitas kecap tersebut.

Warna yang Hitam Pekat

Yang kedua yaitu berwarna hitam pekat tanpa pewarna buatan, warna hitam pekat ini dapat diperoleh jika biji kedelai yang digunakan cukup baik. Selain itu, komposisi yang digunakan dan proses pembuatannya harus efisien dan higienis.

Rasa Manis Gurih yang Pas

Tingkat manis dan gurih yang pas dari kecap dapat meningkatkan cita rasa masakan yang kita buat menjadi lebih enak dan lezat.

Selain itu, dalam memilih kecap manis yang pas, hitam, kental dan manis saja gak cukup. Kamu perlu memastikan sari kedelai dalam pembuatan kecap hadir dalam jumlah banyak. Sehingga, kecap bisa berguna untuk menunjang kesehatan.

Kedelai merupakan salah satu protein nabati terbaik yang tinggi serat. Saat mengalami proses fermentasi, sari kedelai memiliki efek prebiotik positif. Sehingga, bahan utama pembuatan kecap ini pun dapat meningkatkan kesehatan usus.

Tak hanya itu, banyaknya sari kedelai dalam kecap juga dapat berperan sebagai antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh.

Kecap Manis cap burung kedali memiliki semua elemen yang disebutkan diatas sehingga dapat menjadi kecap manis pilihan bagi masyarakat yang ingin meningkatkan cita rasa masakan ke Next Level #NextLevelofTaste

Kategori
Artikel

Mengenal Isitilah Frosting, Icing, Filling, dan Glaze Pada Kue

Bagi kalian para pecinta jajanan manis, pasti sudah tidak asing lagi dengan kue dan dessert jaman sekarang. Dibuat dengan berbagai bentuk yang lucu dan unik serta dengan warna yang cantik dan sangat menggoda mata kita untuk mencicipinya.

Bentuk kue yang lucu dengan warna yang beraneka warna membuat kita berpikir rasa kue ini akan luar biasa, akan tetapi terkadang rasanya tidak sesuai dengan apa yang kita bayangkan. Terkadang terlalu manis, atau sering kali terasa terlalu “waxy atau berlemak” dan seperti nyangkut di langit langit mulut kita.

Nah, dibalik rasa kue yang kita rasakan tadi, ada baiknya kalian mempelajari perbedaan frosting, icing, filling dan glaze sehingga kalian dapat mengetahui dan menggunakannya dengan tepat untuk menambahkan cita rasa kue.

Nah pada kesempatan kali ini, tokocsc akan berbagi tips seputar Frosting, Icing, Filling, dan Glaze. Disimak baik-baik ya…

Frosting

Frosting adalah campuran kental dan bertekstur yang digunakan untuk topping dan melapisi bagian luar kue. Teknik ini kadang digunakan untuuk mengisi bagian dalam kue atau membuat layer dengan menggabungungkan kue.

Baca juga: Wajib Dicoba! Cara Memilih Santan Kemasan Yang Tepat

Ada beberapa bahan yang biasanya digunakan untuk frosting. Misalnya adalah buttercream yang legit, cream cheese yang gurih keju, atau whipped cream yang manis pedas. Cream yang digunakan bisa juga dicampur dengan coklat, strawberry sehingga lebih kaya rasa. Teknik ini biasanya digunakan untuk menghias roti tart atau cupcake.

Icing

Icing memiliki fungsi untuk melapisi kue tetapi tidak dapat dijadikan filling kue, memiliki tekstur lebih cair dari frosting tetapi tidak secair glaze cukup kental untuk melapisi permukaan kue tetapi cukup encer untuk dioleskan ke dalam adonan. Biasanya terbuat dari gula bubuk atau icing sugar dan cairan, seperti air, susu, atau jus, lapisan gula dapat drizzle atau dioleskan. Icing memiliki hasil yang lebih berkilau dari pada frosting.

Filling

Filling adalah campuran kental yang digunakan di antara lapisan kue. Filling membuat kue atau roti lebih bervolume dan mempunyai ragam rasa. Teknik ini memang mirip dengan frosting. Bedanya, filling tak menggunakan cream tetapi bisa beraneka ragam tambahan makanan. Misalnya cokelat, kacang, atau aneka buah-buahan.

Beberapa contoh filling :

Glaze

Glaze dari Pomas all varian

Glaze merupakan lapisan gula yang biasa diaplikasikan pada bagian atas donat atau bisa juga digunakan pada berbagai jenis hidangan lainnya. Teksturnya pun cenderung lebih cair dibandingkan dengan ganache.

Glaze terdiri dari komposisi susu segar,  mentega, vanilla ekstrak, dan gula. Jika Anda ingin membuat chocolate glaze, maka bisa menambahkan cokelat leleh atau cokelat bubuk.

Beberapa contoh produk glaze:

Nah sudah tau kan sekarang Frosting, Icing, Filling, dan Glaze? jadi gk bingung lagi deh milih yang mana

Sampai jumpa di artikel kami berikutnya

Salam,
Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Wajib Dicoba! Cara Memilih Santan Kemasan Yang Tepat

Santan – GridID

Sebagian besar masakan khas Indonesia menggunakan santan sebagai bahan dasar utamanya. Terbuat dari perasan kelapa parut tua yang dagingnya tebal, santan memiliki cita rasa manis gurih enak yang sangat cocok digunakan sebagai bahan makanan maupun minuman seperti gulai, rendang, opor, sayur lodeh, soto betawi, es cendol, es pisang ijo, dll.

Dipasaran sudah banyak beredar santan kemasan berbentuk bubuk dan cair. Selain penggunaannya yang lebih praktis, rasa dari santan kemasan tidak kalah enak dibandingkan santan peras sehingga masyarakat lebih gemar menggunakannya.

Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan tips memilih dan menggunakan santan kemasan yang tepat sehingga menjadikan hidangan yang kalian buat lebih istimewa.

Menggunakan Kelapa Asli Berkualitas

Dalam memilih santan kemasan berkualitas, kalian harus memastikan kalau bahan utama dalam pembuatan santan kemasan itu adalah kelapa asli terbaik. Semakin bagus kualitas kelapa yang digunakan semakin baik. Sebagai contoh santan kemasan merk Cocomaxi, terbuat dari kelapa yang berasal dari Pontianak yang dikenal sebagai penghasil kelapa terbaik yang sudah pasti tidak perlu diragukan lagi kualitasnya.

Pastikan Kemasan Santan Tidak Rusak

Dalam Memilih santan kemasan, pastikan kemasan santan tidak rusak sebelum digunakan. Cek kemasan santan yang akan kamu beli, pastikan tidak cacat atau terbuka. Santan harus dikemas dengan baik supaya higienitas dan nutrisinya tetap baik sampai digunakan nantinya. Jangan terima bila kita mendapatkan kemasan santan yang kurang baik karena kandungan santan kemasan yang berasal dari hanya kelapa murni akan mudah terkontaminasi layaknya santan perasan pada umumnya.

Cek Tanggal Kadaluarsanya

Dalam menggunakan hampir semua produk pasti dianjurkan digunakan sebelum tanggal kadaluarsanya. Jadi hindari menggunakan santan yang sudah lewat tanggal kadaluarsanya karena sangat berbahaya jika dikonsumsi.

Gunakan Produk Santan Sesuai Kebutuhan

Ada berbagai merk santan yang beredar dipasaran saat ini. Jadi gunakan produk santan kemasan sesuai dengan hidangan yang kalian buat.

Seperti Cocomaxi powder yang memiliki 2 varian yaitu Cocomaxi reguler dan Cocomaxi Junior. Cocomaxi reguler merupakan santan bubuk dari santan murni yang tidak berbau. Sangat cocok digunakan sebagai campuran untuk makanan yang berbahan dasar santan. Sedangkan Cocomaxi Junior memiliki tekstur lebih encer dari Cocomaxi, dengan aroma essence kelapa yang menggugah selera, sangat cocok digunakan untuk campuran aneka minuman dan kue.

Cocomaxi dibuat dari daging kelapa tua pilihan di Pontianak – Kalimantan Barat yang terkenal dengan aroma natural dan manis, di proses dengan teknologi modern menjadi bubuk, Cocomaxi mudah larut dalam air, jika telah di campur dengan air Cocomaxi akan menjadi cairan santan yang cocok digunakan sebagai bahan masakan atau jajanan nusantara.

Sekian tentang cara memilih santan instan kemasan yang tepat. Semoga dengan adanya artikel ini dapat membantu masyarakat memilih santan yang cocok digunakan untuk aneka masakan.

Salam,

Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Segudang Manfaat Cincau Untuk Kesehatan

Es Cincau Tokocsc
Es cincau – pixabay

Cincau, Jelly kenyal berwarna gelap ini sangat umum dicampurkan di berbagai jenis es. Selain rasanya yang menyegarkan, Cincau juga memiliki segudang manfaat baik untuk kesehatan tubuh kita.

Cincau sudah sangat umum di negara-negara Asia. Biasanya di negara lain cincau lebih dikenal dengan sebutan grass jelly. Cincau kebanyakan diolah menjadi minuman yang menyegarkan dengan menambahkan gula, susu, dan es. Rasanya yang segar dan juga manfaatnya bagi kesehatan membuat cincau digemari masyarakat.

Terdapat 2 jenis cincau yaitu cincau hijau dan hitam. Cincau hitam berasal dari daun tanaman mesona palustris atau akrab disebut dengan daun janggelan. Sedangkan cincau hijau berasal dari tanaman rambat berjenis Cyclea Barbata Myers dan di Bali, cincau hijau dibuat dari tanaman Tiliacora Triandra, dimana tanaman ini dan cincau yang dihasilkannya dikenal dengan nama Daluman.

Manfaat Mengonsumsi Cincau

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Cincau mengandung serat larut yang tinggi, sehingga manfaat cincau dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga dapat membantu mengikat kolesterol jahat dan membantu mengeluarkannya dari tubuh. Hal ini dapat membantu mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Cincau mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan memperkuat jantung. Selain itu, cincau hitam juga mengandung flavonoid yang dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi risiko terkena penyakit jantung.

3. Menurunkan Risiko Terkena Diabetes

Cincau mengandung banyak senyawa antidiabetik yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Senyawa ini juga bermanfaat meningkatkan sensitivitas insulin, yang dapat membantu mencegah terjadinya diabetes tipe 2.

4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam cincau dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C dapat membantu meningkatkan produksi sel-sel imun dalam tubuh, sedangkan antioksidan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

5. Membantu menurunkan Berat Badan

Selain yang disebutkan diatas, cincau juga sangat baik dikonsumsi untuk kalian yang sedang melakukan diet. Kandungan serat larut yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, cincau juga rendah kalor dan tidak mengandung lemak, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet.

Saat ini, kalian tidak perlu repot lagi mengolah daun untuk dijadikan cincau. di beberapa toko sudah banyak beredar cincau powder yang proses pembuatannya jauh lebih praktis. Meskipun dalam bentuk instan, manfaat baik cincau didalamnya tidak berkurang.

Produk Ethoz Jellymix Cincau

Salah satu produk cincau powder yang terbaik adalah Ethoz Jellymix Cincau Powder. Campuran ekstrak cincau dan juga jelly membuat tekstur cincaunya tidak mudah hancur dan kenyal. kaya serat dan baik untuk kesehatan karena menggunakan ekstrak cincau asli.

Itu dia manfaat mengonsumsi cincau untuk kesehatan. Nantikan artikel kami selanjutnya.

Salam,

Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

5 Olahan Makanan Dengan Saus Mayones, Dijamin Bikin Nagih!

Indoku Salad Dressing Tokocsc

Mayones, Saus kental berwarna putih satu ini sangat umum digunakan di berbagai makanan. Memiliki cita rasa relatif asam, saus mayones banyak dijadikan sebagai bahan cocolan untuk aneka menu makanan.

Saat ini mayones banyak digunakan dalam berbagai kreasi resep makanan. Umumnya, mayones digunakan dalam membuat risol dan salad buah, akan tetapi sekarang banyak menu favorit yang menggunakan saus mayones sebagai bahannya. Tak heran jika resep kreasi yang menggunakan mayones banyak dilirik oleh para pengusaha makanan.

Pada kesempatan kali ini, kita akan mempelajari cara membuat 5 olahan makanan yang berbahan mayones. Nah penasaran apa saja? Yuk kita intip.

Salad Buah

Salad Buah Sajian Menu Takjil yang Menyegarkan menyambut Ramadan 2023-Mooimom-

Bahan-bahan:
– Buah segar sesuai selera, cuci bersih lalu potong-potong
– Jelly, potong dadu

Saus:
– 1 cup yogurt plain
– 3 sdm Indoku Mayones Salad Dressing
– 1 sachet susu kental manis putih
– 50 gram keju cheddar parut
– 1 sdm air jeruk nipis/lemon
– 1 sdt parutan kulit lemon

Cara membuat:
– Simpan semua buah yang sudah dipotong di kulkas min 2 jam.

– Saus: campur semua bahan, aduk jadi satu, diamkan dalam kulkas minimal 2 jam.

– Tata buah dan jelly dalam mangkuk saji, siram saus, sajikan segera.

Risol Mayo With Smoked Beef

Risol Mayo with Smoked Beef – Cookpad

Bahan Kulit:
– 100 gram tepung terigu protein sedang
– 2 butir telur, potong ukuran kecil saja
– 400 ml susu
– 1/4 sendok teh kaldu ayam
– 1/8 sendok teh merica bubuk
– 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan isian:
– 2 buah telur rebus, iris kecil
– 6 lembar daging asap
– keju chedar, porong memanjang
– Indoku Mayonaise secukupnya

Bahan Pelapis:
– 1 butir telur, kocok lepas
– tepung panir orange secukupnya

Cara Membuat:
– Buat bahan untuk kulit terlebih dahulu dengan bahan utama, masukkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata, saring agar tidak bergerindil.

– Buat dadar tipis-tipis di teflon.

– Ambil selembar dadar, beri 1/4 butir telur, 1 lembar daging asap yang di potong-potong panjang, dan keju. Jangan lupa tambahkan mayones 1/2 – 1 sendok makan, sesuai selera saja.

– Bungkus dan gulung seperti membuat risol biasa.

– Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata-rata.

– Panaskan minyak dengan api sendang untuk menggoreng, jika sudah panas masukkan risol, goreng hingg akulit kuning lalu angkat dan tiriskan.

Mayo Mentai Rice Box

Mentai Mayo Rice – kompas

Bahan mayo mentai:
– Indoku Mayonaise Salad Dressing Original
– Saus sambal
– Minyak wijen
– Boncabe (jika ingin lebih pedas)

Bahan:
– Nasi putih
– Rumput laut kering (potong kecil-kecil)
– Topping bisa disesuaikan sesuai selera:
– Salmon, Nugget, Beef, Crabstick

Cara membuat:
– Campurkan mayones, saus sambal, dan minyak wijen secukupnya, aduk hingga rata (jika ingin lebih pedas bisa ditambah boncabe atau cabai bubuk).

– Siapkan nasi putih kemudian lapisi dengan topping salmon & crab stick di atasnya.

– Tuang saus mentai yang sudah jadi di atas topping, pastikan seluruh permukaan sudah tertutup.

– Kemudian beri taburan rumput laut kering yang sudah dipotong kecil-kecil.

Egg Mayo Sandwich

Egg Mayo Sandwich

Bahan Roti:
– 1 butir telur
– 120 ml susu cair dingin
– 30 gr margarin
– 5 gr ragi instan
– 250 gr tepung terigu
– 1 sdm susu bubuk
– 1/2 sdt garam
– 50 gr gula pasir

Bahan Isian:
– 1 buah timun
– 1 buah tomat
– 1 buah jagung rebus
– 3 butir telur rebus
– keju parut secukupnya
– 4 sdm susu cair
– Indoku Mayonaise secukupnya
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdt lada bubuk
– garam secukupnya

Cara Membuat:
– Campurkan semua bahan roti kecuali susu cair, margarin dan garam.

– Tuang susu perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk dan uleni hingga kalis. Lalu tambahkan margarin serta garam.

– Ulen hingga kalis elastis. Diamkan adonan selama 60 menit sampai mengembang 2x lipat.

– Kempeskan adonan lalu diamkan 5 menit. Ulen sebentar dan bagi adonan jadi 5 bagian. Diamkan kembali adonan selama 15 menit.

– Rebus telur lalu pisahkan bagian putih dan kuningnya. Masing-masing hancurkan dengan garpu. Kemudian iris juga timun.

– Panggang roti selama 20 menit dengan api sedang hingga matang. Lalu belah roti jangan sampai putus. Beri selada secukupnya. Kemudian iris timun.

– Iris juga tomat, dan pupul jagung. Cincang telur rebus dengan memisahkan bagian kuning dan putihnya.

– Campurkan semua bahan yang sudah diiris lalu tambahkan keju parut, susu cair dan mayonaise serta saus tomat/sambal sesuai selera. Tambahkan juga lada, sedikit garam dan gula.

– Aduk rata semuanya lalu tuang diatas roti yang sudah diberi selada. Egg Mayo Sandwich siap disajikan.

Okonomiyaki

Okonomiyaki – justonecookbook

Bahan:
– 1 btr telur
– 3 sdm tepung terigu
– 1/2 sdm tepung tapioka
– 3 sdm air
– 1 lembar lebar kol/kubis, iris tipis
– 1 btg daun pre, cincang
– 50 g cumi, rebus lalu cincang
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu apapun)
– Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus:
– 1 sdm saus tomat
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt saus tiram
– 3 sdm air
– 1/2 sdt merica

Bahan topping (opsional):
– Katsuobushi
– Aonori
– Indoku Mayonaise Salad Dressing
– Saus sambal

Cara membuat:
– Campurkan semua bahan. Aduk rata hingga mendapatkan tekstur adonan yang kental dan berat seperti adonan bakwan atau ote-ote.

– Panaskan teflon yang sudah diberi minyak sedikit.

– Tuang adonan. Tunggu hingga adonan mengering dan cokelat. Balik adonan jika sudah kering.

– Buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan hingga rata.

– Angkat okonomiyaki jika sudah matang.

– Sajikan dengan saus okonomiyaki dan mayones. Tambahkan topping jika ada.

Catatan:
– Tambahkan sedikit minyak di pinggir adonan jika belum kering.

– Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar panasnya merata untuk mematangkan adonan.

Itu dia 5 olahan makanan menggunakan mayo yang pastinya bikin ngiler. Nantikan artikel kami berikutnya.

Salam,

Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Peran Soda Kue Dalam Menaikan pH Air Dalam Pembudidayaan Ikan

ilustrasi budidaya ikan tokocsc
Ilustrasi budidaya ikan nila /Humas PLN

Kalian pernah mendengar Soda Kue? ya bubuk kristal satu ini biasanya digunakan dalam pembuatan kue yang fungsinya sebagai pengembang adonan kue. Tapi tahukah kalian, selain digunakan sebagai pengembang adonan kue, soda kue juga dapat dicampurkan ke dalam pakan ikan untuk meningkatkan kadar pH dalam air kolam.

Bagi yang belum tau ni, pH adalah derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan. pH air yang sesuai atau yang sama dengan habitat alami ikan sangat penting untuk tumbuh kembang ikan. pH pada air kolam ikan terkadang terlalu rendah sehingga dapat mengganggu pertumbuhan ikan, bahkan bisa membunuh ikan yang sedang dibudidayakan.

Kualitas pH Air Kolam

Masyarakat biasanya mengenal pH sebagai tingkat/ukuran keasaman maupun kebasaan dari air. pH adalah singkatan dari Power of Hydrogen yang memiliki skala 0 sampai 14. Air yang memiliki pH dibawah 7 mengindikasikan bahwa air tersebut bersifat asam, sedangkan pH diatas 7 mengindikasikan air tersebut bersifat basa.

Nah untuk air yang kita konsumsi maupun yang cocok untuk ikan biasanya memiliki nilai pH 7 yang artinya air tersebut bersifat netral, alias tidak asam maupun basa.

Dalam budidaya ikan, sangat penting memperhatikan pH airnya karena habitat alami ikan adalah air dengan pH netral. Jika pH air terlalu tinggi ataupun rendah dapat mengganggu pertumbuhan dan kesehatan ikan.

Untuk mengetahui pH air kolam, dapat menggunakan pH meter digital yang biasanya dijual di toko yang mejual alat-alat pembudidayaan ikan maupun marketplace online.

Penyebab pH Air Kolam Rendah

Salah satu penyebab pH air kolam rendah adalah kurangnya kandungan oksigen yang ada di air kolam. Kadar oksigen(O2) yang rendah berarti kandungan karbon dioksida (CO2) tinggi.

Hal tersebut dapat memicu naiknya konsentrasi ion hidrogen yang membuat kadar pH di air menurun dan air akan menjadi asam. Karbon dioksida yang ada di dalam air berasal dari polusi yang dibawa oleh udara.

Selain rendahnya kadar oksigen dalam air, pH air di bawah 7 juga disebabkan oleh proses dekomposisi bahan organik ( biasanya kotoran ikan atau bekas pakan). Dekomposisi adalah proses pembusukan yang terjadi pada bahan organik yang terkandung di air.

Bahan Organik yang mengandung unsur karbon akan melepaskan banyak karbon ke air ketika terjadinya dekomposisi karena mudah teroksidasi. Akibatnya, kandungan karbon dioksida yang banyak ini akan menurunkan pH air dan mengubah air menjadi asam.

Menaikkan pH Air Kolam Dengan Campuran Soda Kue

Soda Kue Malan

Salah satu cara untuk menaikkan pH air kolam yang rendah adalah dengan mencampurkan soda kue ke dalam air. Ya anda tidak salah dengar, soda kue, bahan yang biasanya digunakan sebagai bahan pengembang adonan kue itu bisa digunakan sebagai bahan untuk meningkatkan pH air karena sifat dari soda kue yaitu basa.

Soda kue sangat cocok digunakan pada kolam ikan budidaya yang biasanya jarang disediakan filter air. dengan mencampurkan soda kue kedalam pakan dapat membantu menurunkan kadar pH air sehingga ikan yang sedang dibudidayakan dapat tumbuh lebih baik dan sehat.

Selain untuk meningkatkan kadar pH air, menambahkan soda kue juga dapat mencegah pertumbuhan alga dan lumut yang berlebih sehingga dapat menurunkan kadar karbon dioksida dalam air.

Jika alga dan lumut pada kolam sudah terlanjur banyak, kalian dapat menggunakan soda kue pada saat proses penggantian air dan pembersihan kolam. gosok bagian yang berlumut dengan soda kue hingga bersih.

Salah satu produk soda kue yang dapat digunakan untuk campuran adalah Soda Kue Malan. Soda kue ini selain bisa digunakan untuk pembuatan dan bahan pengembang kue, juga dapat digunakan sebagai bahan untuk campuran pakan ikan budidaya. Selain Produk Soda Kue Malan yang sudah food grade, kualitas soda kue ini sudah tidak perlu diragukan lagi.

Sekian artikel dari kami, semoga bermanfaat untuk kalian yang sedang membudidayakan ikan. Terima kasih.

Salam,

Clio Surya Cemerlang

Kategori
Artikel

Membuat Kue Mudah Dengan Menggunakan Tepung Premix

Ilustrasi Baking – jackmac34 / pixabay

Dalam proses pembuatan sebuah hidangan kue memerlukan beraneka ragam bahan. Bayangakan jika kalian hanya memerlukan satu tepung saja tanpa campuran apa-apa dapat menghasilkan hidangan kue sesuai keinginan kalian, Terdengar menarik bukan? Itulah yang dinamakan dengan tepung premix.

Dalam industry bakery saat ini, masyarakat lebih tertarik dengan proses pembuatan yang simpel, cepat, namun tidak mengurangi kualitas kue yang dihasilkan. Produsen bakery yang melihat fenomena ini tentu memiliki keinginan untuk bisa memenuhi keinginan dan ekspektasi masyarakat. Mereka berlomba membuat sebuah inovasi produk yang dapat menjawab semua keinginan masyarakat. Lahir lah produk yang dinamakan tepung Premix, solusi tepat dalam pembuatan aneka produk bakery mudah dan cepat.

Tepung premix pada dasarnya adalah tepung jadi yang di dalamnya sudah terkandung aneka macam bahan seperti tepung terigu, susu bubuk, dan bahan-bahan lainnya dalam bentuk bubuk. Menggunakan tepung premix sebagai bahan dasar pada resep seperti roti, cake, pastry hingga cookies dapat menjadi solusi tepat ditengah kesulitan dan mahalnya bahan pokok. Dengan penggunaan tepung premix, masyarakat tidak perlu repot lagi dalam menyiapkan aneka macam bahan lagi.

Penggunaan tepung premix juga terbukti dapat menghemat waktu penyajian dan efisiensi bahan. Hal ini dapat membantu produsen dalam memenuhi permintaan harian konsumen dengan cepat. Produk yang dihasilkan juga akan lebih seragam dan konsisten.

Di Indonesia sendiri, penggunaan tepung premix belum sepopuler di Eropa. Harus diakui bahwa hasil dari tepung premix tentu tidak sebaik jika kita menggunakan bahan yang fresh. Sebagai contoh, pancake yang dibuat dengan menggunakan tepung premix tentu hasilnya akan berbeda dengan pancake yang dibuat dari adonan racikan sendiri. Namun, tepung premix memberikan efisiensi waktu dalam pengolahan adonanan dan lebih menghemat biaya produksi sehingga sangat membantu para pengusaha bakery.

Pengusaha bakery baik dari kalangan industri skala besar, menengah, kecil hingga UMKM mulai menyadari beragam manfaat yang diberikan dari penggunaan tepung premix ini. Premix dapat mempermudah para baker dari metode-metode yang rumit.

Dengan meningkatnya permintaan pasar akan tepung premix, produsen mulai berinovasi dengan aneka macam varian premix. Hal ini terbukti dengan munculnya berbagai macam jenis dan varian tepung premix yang beredar di pasaran. Produksi tepung premix kini tidak hanya untuk membuat roti tawar saja, akan tetapi saat ini mulai tersedia tepung premix untuk cake, brownies, donat dan aneka produk olahan bakery lainnya.

Disini kami menyediakan contoh resep Red Velvet Whole Nut Cookies menggunakan tepung premix dari BAKELS

Bakels Red Velvet Cookies

Bahan:

350 gr BAKELS RED VELVET CAKE MIX

150 gr Tepung Terigu Kunci

150 gr Cold Butter

150 gr Kacang Whole Nut

50 ml Air

1 Butir Telur

Cara Membuat:

  1. Tempatkan semua bahan kedalam wadah lalu aduk menggunakan whisker.
  1. Aduk sebentar dengan kecepatan rendah.
  2. Uleni adonan sebentar hingga adonan set.
  3. Simpan adonan kedalam kulkas selama 15 menit.
  4. Bentuk adonan sesua selera, lalu panggang adonan pada suhu 180±5°C selama kurang lebih 15 menit.

Nah anda tertarik untuk mencoba resep yang kami sediakan? Menggunakan bahan yang mudah dan tentunya rasanya enak… Selamat mencoba!

Salam,

Clio Surya Cemerlang