Siapa tidak kenal tempe? makanan yang terbuat dari hasil fermentasi kedelai ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat indonesia dan sekarang bahkan sudah mendunia. Selain karena rasanya yang enak, tempe memiliki nilai gizi yang tinggi dimana tempe kaya akan protein, serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Bagi kaum vegetarian, kandungan protein dan tekstur dari tempe biasa digunakan sebagai pengganti daging.
Baca juga artikel : Tips Memilih Ragi Terbaik Untuk Kreasi Roti Kalian
Pada kesempatan ini, kita akan membahas cara membuat tempe di rumah yang pastinya gampang dan anti ribet! yuk disimak baik-baik.
Cara Pembuatan Tempe
Sebelum kita mulai proses pembuatan tempe, pertama-tama siapkan dulu bahan utama dari tempe yaitu kedelai. Siapkan 2 kg Biji Kedelai dan 1 sdt ragi tempe. Karena tempe yang kita ingin membuat tempe yang tanpa ribet jadi kita menggunakan ragi tempe yang sudah jadi.
Disini kita memilih ragi tempe cap jago sebagai pilihan. Selain harga dan kualitasnya, ragi tempe cap jago dapat menghasilkan tempe yang enak, tidak mudah keluar spora hitam, dan tentunya kualitas tempe yang kita buat menjadi lebih baik.
Nah, untuk cara pembuatan tempe sebagai berikut :
- Kedelai dicuci bersih dengan air mengalir, kemudian rendam kedelai selama 5 jam.
- Setelah selesai proses perendaman, lalu cuci lagi kedelai tadi sampai bersih.
- Rebus hasil rendaman kedelai yang sudah dicuci bersih selama kurang lebih 40 menit, setelah itu rendam dan biarkan selama semalam.
- Kupas kulit ari kedelai yang telah direndam semalaman dengan menggunakan tangan atau mesin, setelah itu cuci bersih.
- Kukus kedelai selama 20 menit, kemudian angkat dan dinginkan sebentar.
- Taburi ragi tempe dan adung hingga merata.
- Terakhir, bungkus kedelai dengan daun pisang atau plastik sesuai yang diinginkan. Diamkan selama 2 hari pada suhu ruangan normal hingga proses fermentasi selesai. Jika kacang kedelai sudah dilapisi oleh jamur secara merata, maka tempe sudah siap untuk diolah menjadi aneka hidangan.
Itulah tadi proses pembuatan tempe yang sehat yang pembuatannya gampang dan gak ribet, bisa di coba di rumah. Dengan membuat tempe sendiri dirumah, tempe yang kita buat terjamin higienis dan tanpa bahan pengawet apapun.
Salam,
Clio Surya Cemerlang
