Hampir semua orang menyukai makanan manis. Dari anak-anak sampai orang tua tidak terkecuali, menyukai makanan yang mengandung gula. Zat pemanis satu ini memang menjadi favorit setiap orang.
Akan tetapi konsumsi gula berlebihan dapat menyebabkan berbagai penyakit serius, mulai dari obesitas, penyakit jantung, diabetes hingga kanker.
Biarpun bahaya yang mengintai dari konsumsi gula berlebih ini, masih banyak orang mengonsumsinya secara berlebih.
Nah sebagai ganti penggunaan gula yang lebih sehat, kita biasanya mencari alternatif lain yang lebih rendah kalori dan kaya nutrisi.
Berikut ini beberapa pemanis pengganti gula untuk membuat kue.
Madu
Pemanis alami pengganti gula untuk membuat kue yang pertama adalah madu. Mungkin sudah banyak yang mengetahuinya, akan tetapi masih jarang diterapkan dalam pembuatan kue.
Padahal jika dilihat dari kandungan nutrisi, madu kaya akan vitamin dan mineral yang dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam darah. Sebuah studi menyatakan bahwa mengkonsumsi madu selama delapan minggu secara signifikan dapat menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh, bahkan pada penderita diabetes sekalipun.
Madu juga sangat baik untuk pencernaan. Memiliki sifat antibakteri alami sehingga tahan terhadap beberapa kuman yang dapat menyebabkan infeksi pada saluran pencernaan.
High Fructose Corn Syrup
High Fructose Corn Syrup (HFCS) juga dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam pembuatan kue. Sering disebut gula cair fruktosa, HFCS merupakan alternatif pengganti gula yang terbuat dari pati jagung yang diproses menjadi fruktosa.
Kandungan kalori yang lebih rendah dari gula dapat mengurangi konsumsi kalori berlebih sehingga dapat menekan angka obesitas.
Selain itu sirup jagung tinggi fruktosa juga lebih hemat ketimbang gula pada umumnya. Cocok sebagai pengganti gula dalam produksi kue, roti, minuman, dll. Dapat menekan biaya produksi dan meningkatkan omzet.
Baca Juga Artikel : 10 Makanan dan minuman yang mengandung High Fructose Corn Syrup
Stevia
Pemanis alami berikutnya adalah stevia. Pemanis satu ini merupakan pemanis alami dari ekstrak daun semak yang banyak tumbuh di Amerika Selatan. Stevia mengandung nol kalori yang tentu saja tidak menyebabkan berat badan kita bertambah.
Beberapa penelitian bahkan menyebutkan kalau konsumsi stevia dapat menurunkan tekanan darah tinggi hingga 6-14 persen. Selain itu juga dapat menurunkan kadar gula dan insulin dalam darah yang mampu mencegah diabetes.
Produk stevia banyak dijumpai dipasaran. Biasanya dikemas dalam bentuk bubuk maupun cairan.
Sirup Maple
Pemanis alami pengganti gula berikutnya adalah sirup maple. Cairan kental dan manis ini berasal dari pohon maple yang banyak tumbuh di negara yang memiliki 4 musim.
Akan tetapi tidak semua pohon maple mengandung sirup maple. Pohon Maple gula atau nama ilmiahnya Acer Saccharum lah yang menghasilkan sirup maple yang manis. Biasanya pohon maple jenis ini tumbuh subur di amerika utara.
Sirup maple mengandung sejumlah antioksidan dan mineral yang baik, seperti kalsium, zat besi, seng, dan mangan.
Molases
Terdengar asing, Molases merupakan cairan coklat manis yang terbuat dari rebusan gula tebu yang kental. Pemanis alami pengganti gula untuk membuat kue ini juga dapat menjadi solusi pengganti gula yang dapat diperhitungkan.
Dari segi kandungan nutrisinya, molases memiliki kandungan anti oksidan yang lebih tinggi ketimbang sirup maple dan madu. Mengandung kalium dan kamsium yang tinggu juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tulang dan jantung.
Sekian dari kami info tentang Pengganti Gula yang Lebih Sehat Dari Gula. Nantikan artikel menarik lainnya hanya di tokocsc.
Salam,